Lácteos: новое исследование подчеркивает уникальное влияние молока и сыра на микробиоту кишечника
Новаторское исследование пролило новый свет на различное воздействие молока и сыра на микробиоту кишечника человека, предлагая интригующие идеи о сложностях влияния диеты на здоровье. Проведенное с использованием биопсий кишечника 34 участников, это исследование показывает, что, вопреки распространенному предположению об однородности молочных продуктов, молоко и сыр стимулируют различную бактериальную пролиферацию в кишечнике.
Исследование, опубликованное 21 февраля 2025 года, показывает, что потребление молока связано с более высоким разнообразием альфа-микробов, что отражает более богатое и однородное присутствие бактерий. В частности, потребление молока повышает уровень бактерий Faecalibacterium и Akkermansia, которые связаны с противовоспалительными свойствами и улучшением барьерных функций кишечника соответственно. Эти результаты свидетельствуют о том, что молоко может служить пробиотиком, способствуя росту полезных популяций бактерий.
Напротив, было обнаружено, что потребление сыра снижает это разнообразие, что коррелирует с уменьшением присутствия Bacteroides и Subdoligranulum. В то время как Bacteroides связаны с риском колоректального рака, низкие уровни Subdoligranulum связаны с метаболическими нарушениями.
Эти результаты подчеркивают сложную связь между потреблением молочных продуктов и составом микробиома, оспаривая предположение, что все молочные продукты влияют на здоровье кишечника одинаково. Поскольку ученые продолжают углубляться в исследования микробиоты, это исследование представляет собой важный шаг к пониманию того, как определенные продукты могут оптимизировать здоровье кишечника. Несмотря на небольшой масштаб исследования, его результаты имеют важное значение для науки о питании и предполагают, что потребители могут выиграть от индивидуального выбора диеты для поддержки здорового микробиома.
