Как выбрать качественный пломбир: на что обращать внимание на этикетке

Обращаем внимание на проценты

Первое, что нужно проверить, — стандарт производства. В России мороженое может производиться по ГОСТу 31457-2012, регулирующему состав пломбира и гарантии качества продукта. В пломбире, изготовленном по ГОСТу, допустимы только молочные жиры и натуральные добавки, включая сливочное масло и сгущенное молоко. Доля молочного жира должна быть не менее 12%, обеспечивая насыщенность вкуса. Также мороженое может быть произведено по ТУ (техническим условиям), что позволяет производителям применять собственные рецептуры и быстрее внедрять инновации, хотя и не гарантирует единых стандартов.

Никаких заменителей

Присутствие растительных жиров на этикетке указывает, что перед вами не пломбир, а молокосодержащий продукт, который не должен называться "пломбир" или "сливочный". Настоящий пломбир с молочными жирами обеспечивает не только насыщенный вкус, но и высокую энергетическую ценность.

Добавки для кремообразной текстуры

Использование стабилизаторов и загустителей, таких как пектин или альгинат натрия, помогает сохранить кремообразную консистенцию мороженого, что делает его мягким и устойчивым. Натуральные добавки, например, бета-каротин, придают продукту аппетитный кремовый оттенок, а аромат ванили усиливает вкус и делает его узнаваемым.

Символы, подтверждающие качество

Обратите внимание на наличие знака ЕАС, подтверждающего соответствие требованиям техрегламента Таможенного союза ЕврАзЭС. Дополнительные символы указывают на безопасность упаковки и способ утилизации.

Репутация бренда — дополнительная гарантия

Если мороженое произведено по ТУ, то на выбор качественного продукта влияет и репутация производителя. Покупайте продукцию от проверенных брендов, которые дорожат своим именем и поддерживают высокие стандарты.