Молочная отрасль США сталкивается с вызовами перед наступлением 2025 года
Цены на чеддер: влияние на фермеров Висконсина
Для Висконсина, где 90% молока перерабатывается в сыр, динамика цен на чеддер имеет критическое значение.
"Цена на чеддер определяет наши доходы", — отметил Питер Хардин, опытный журналист в молочной отрасли. Он выразил разочарование текущими рыночными условиями, где фундаментальные факторы спроса и предложения игнорируются, что приводит к значительной ценовой волатильности.
"Десятки миллионов долларов исчезают из-за манипуляций трейдеров и инвесторов", — добавил он, подчеркнув, что ранее в этом году оптимизм относительно цен на молоко был высоким, но сейчас ситуация изменилась.
Реформы FMMO вызывают споры
Реформы FMMO, направленные на корректировку производственных затрат молокопереработчиков, вызвали недовольство. Питер Хардин утверждает, что эти изменения могут привести к убыткам фермеров Висконсина в размере 85 центов за каждый центнер молока, что значительно превышает прогнозируемые университетом Висконсина 15 центов.
"Нужен ли нам вообще федеральный порядок маркетинга молока на Среднем Западе? Ответ — нет", — заявил Питер Хардин, предлагая заменить федеральное регулирование системами на уровне штатов.
Нехватка рабочей силы угрожает фермам
Ситуацию усугубляет дефицит рабочей силы, связанный с потенциальной депортацией нелегальных мигрантов, которые составляют 70% наемных работников на молочных фермах США.
"Что произойдет с вашими фермами, если этих работников депортируют?" — задал вопрос Хардин, подчеркивая возможные последствия для фермеров и перерабатывающих предприятий.
Птичий грипп усиливает проблемы в Калифорнии
Высокопатогенный птичий грипп (HPAI) сильно затронул молочные хозяйства Калифорнии: к декабрю пострадали более 500 хозяйств. Карантины, потери в производстве молока и проблемы с утилизацией погибшего скота усугубляют ситуацию.
Хотя фермы Висконсина пока не затронуты, Хардин предупредил о возможных серьезных последствиях, если вспышка распространится. Это также может изменить баланс производства молока в США, потенциально выводя Висконсин на первое место.
Дефицит молодняка молочных коров и рост цен
Недостаток молодняка молочных коров становится еще одной сложностью. Многие фермеры переключились на использование семени мясных пород для получения прибыли от выращивания телят, что привело к снижению поголовья молочных коров.
Цены на молодняк молочных пород выросли до 3 400–4 000 долларов за голову, усугубляя ситуацию. Хардин призвал фермеров вернуться к разведению молочных коров и сосредоточиться на продлении продуктивной жизни текущих стад.
Спрос со стороны потребителей как редкий позитив
На фоне вызовов Хардин отметил рост потребительского спроса на молочную продукцию. Продажи органического цельного молока, творога, йогурта и премиальных продуктов, таких как fairlife, демонстрируют значительный рост.
"Американцы осознают важность белков в рационе и выбирают молочные продукты как ключевой источник", — подчеркнул он.
Прогноз на 2025 год
Несмотря на позитивные сигналы со стороны потребителей, молочной отрасли США предстоит преодолеть рыночные колебания, регуляторные изменения и вспышки заболеваний. Комментарии Хардина подчеркивают необходимость стратегической адаптации для успешного преодоления неопределенности.
