Молочные фермы Украины в 2023 году достигли довоенного уровня производства молока

Аналитик Георгий Кухалейшвили из Ассоциации производителей молока отмечает, что, поскольку 88% молока для переработки производят молочные фермы, кризис в домашнем секторе оказывает ограниченное влияние на снабжение сырьём предприятий по переработке молока.

По данным Госстата, в 2023 году хозяйства всех категорий произвели около 7,412 тыс. тонн сырого молока, что на 5% меньше, чем в предыдущем году. В декабре 2023 года надои молока в Украине составили 589,7 тыс. тонн, что на 8% больше, чем в ноябре, и на 7% меньше, чем в декабре 2022 года. За этот период 38% производства сырого молока пришлось на предприятия, а 62% на домохозяйства. фермы.

За январь-декабрь 2023 года промышленные предприятия увеличили производство молока до 2,807 тыс. тонн (+6%). Молочные фермы вышли на довоенный уровень производства молока. Для сравнения, в 2021 году в промышленном секторе произведено 2767,7 тыс. тонн сырого молока. В декабре 2023 года урожайность на предприятиях составила 234,4 тыс. тонн сырого молока, что на 1% больше по сравнению с ноябрем и на 7% меньше по сравнению с декабрем 2022 года.

В ЛФХ за 12 месяцев 2023 года произведено 4604,3 тыс. тонн молока, что на 11% меньше, чем в предыдущем году. В декабре 2023 года урожайность в фермерских хозяйствах составила 355,3 тыс. тонн, что на 12% больше, чем в ноябре, и на 7% меньше, чем в декабре 2022 года.

Кухалейшвили отмечает, что общее сокращение производства сырого молока в Украине связано, прежде всего, со снижением урожайности в приусадебных хозяйствах, на которых существенно сказались последствия полномасштабного российского вторжения. Многие украинцы оставили своих коров на оккупированных территориях, что привело к тому, что скот пропал без вести или был конфискован на мясо. Кроме того, сокращению поголовья способствует забой животных, пострадавших во время войны. Условия кормления ухудшились из-за того, что поля и пастбища были загрязнены минами и снарядами, что сделало их непригодными для использования. Нерешенный вопрос обновления инфраструктуры молочной фермы усугубляет проблемы, поскольку большинство сооружений было построено в советское время и уже не соответствует современным условиям.

Молочные фермеры сталкиваются с нехваткой оборотных средств, кредитных средств и государственных субсидий, в основном направленных на поддержку растениеводства. Затраты на топливо, электроэнергию и производство кормов возросли. Маленькие фермы не могут увеличивать производственные затраты, что делает молочные фермы со стадами более 400 коров наиболее прибыльными и устойчивыми к вызовам. Примечательно, что 88% молока, поступающего на переработку, поступает из промышленного сектора, что делает снижение надоев в домашних хозяйствах менее значительным для производства молока в промышленных масштабах.

Украина постепенно переводит переработку молочных продуктов питания исключительно на экстрасортное сырье, которое способны производить молочные фермы. Согласно приказу Минагрополитики от 12 марта 2019 года, после окончания военного положения предприятия по переработке молока смогут использовать только молоко высшего сорта, соответствующее европейским стандартам качества.

В январе-декабре 2023 года рост производства сырого молока наблюдался в хозяйствах всех категорий Киевской области (+5%), Черкасской области (+4%), Хмельницкой области (+3,9%), Черниговской области (+3 %), Ровенской области (+3%), Полтавской области (+2%) и Харьковской области (+2%).

Около 51% сырого молока в январе-декабре 2023 года было произведено в следующих регионах:

Хмельницкая область – 699 тыс. тонн.
Полтавская область – 676 тыс. тонн.
Винницкая область – 606 тыс. тонн.
Тернопольская область – 489 тыс. тонн.
Черкасская область – 460 тыс. тонн.
Житомирская область – 432 тыс. тонн.
Черниговская область – 414 тыс. тонн.

Что касается производства говядины, то, по оценкам Госстата, в январе-декабре 2023 года объем убоя крупного рогатого скота всех категорий составил 469,7 тыс. тонн, что на 3% больше, чем в предыдущем году. В декабре объемы убоя составили 119 тыс. тонн, что на 67% больше, чем в ноябре, и всего на 0,2% (200 тонн) меньше, чем в декабре 2022 года. Предприятия произвели 34% говядины от общего убойного объема, а ЛХ обеспечили 66 %.

Объемы убоя крупного рогатого скота на предприятиях в январе-декабре текущего года составили 161,7 тыс. тонн, что на 16% больше, чем в предыдущем году. В декабре объемы убоя на предприятиях составили 34,2 тыс. тонн, что на 64% больше, чем в ноябре, и на 2% меньше, чем в декабре прошлого года.

В приусадебных хозяйствах объемы убоя КРС за 12 месяцев 2023 года составили 308 тыс. тонн, что на 4% меньше, чем в предыдущем году. В декабре 2023 года объемы убоя в приусадебных хозяйствах составили 84,8 тыс. тонн, что на 68% больше по сравнению с ноябрем текущего года и на 0,5% больше по сравнению с декабрем 2022 года.

Общие объемы убоя сельскохозяйственных животных, не только крупного рогатого скота, но и свиней, овец и птицы, в 2023 году оцениваются в 3113,6 тыс. тонн, что на 1,8% больше, чем в 2022 году. В январе-декабре 2023 года в Украине было произведено 50% мяса. производится в хозяйствах всех категорий следующих регионов:

Винницкая область – 672 тыс. тонн.
Черкасская область – 457 тыс. тонн.
Днепропетровская область – 363 тыс. тонн.
Киевская область – 233 тыс. тонн.
Львовская область – 208 тыс. тонн.

По данным Госстата, рост объемов реализации живых животных на убой произошел в Киевской (+13,6%), Хмельницкой (+8%), Днепропетровской (+9%) и Ровенской областях (+6,9%). в 2023 году.