المستهلكون الشباب يستخدمون بروتين مصل اللبن دون معرفة أصله من الألبان

أجرت إمبراپا جادو دي ليت دراسة نُشرت في عام 2025 حول 21 علامة تجارية لمشروبات بروتين الألبان المباعة في البرازيل. توفر هذه المنتجات بين 10 إلى 25 جرامًا من البروتين لكل حصة. وارتفعت مشتريات الأسر في هذه الفئة بنسبة 10.7% في الوحدات خلال عام 2024.

يرتبط مكونات الألبان وراء هذه المنتجات أيضًا بالتغيرات في إنتاج الحليب. فقد أنتجت ماتوجروسو 432 مليون لتر إضافي من الحليب في عام 2024، وفقًا لمسح الثروة الحيوانية البلدي الذي أجراه المعهد البرازيلي للجغرافيا والإحصاء. وبلغ هذا الحجم 1.2% من إجمالي إنتاج البرازيل واحتلت الولاية المركز الرابع عشر بين الولايات المنتجة للحليب في البلاد.

صرح أنطونيو كارلوس كارفاليو دي سوزا، رئيس إم تي ليت، وهي جمعية تمثل منتجي الحليب في ماتوجروسو، بأن تغيير عادات الاستهلاك يظهر أن الحليب مستمر في متابعة التطورات السوقية، بما في ذلك عندما يظهر في أشكال أخرى غير كوب الحليب التقليدي.

بالنسبة للمستهلكين الذين يجمعون بين التدريب في الصالة الرياضية والدراسة والعمل، يكون الحليب موجودًا في القهوة والشيك والمشروبات المثلجة. كما يتم استخدامه لصنع الجبن والزبادي البروتيني والمشروبات الجاهزة للشرب وبروتين مصل اللبن. يتم اختيار المنتجات من أجل سهولة الاستخدام ومحتوى البروتين.

قال هيلتون بالاور، مدرب شخصي، إن بعض عملائه الشباب لا يربطون بروتين مصل اللبن بالحليب. وأوضح أنهم غالبًا ما يربطون المنتج بزيادة العضلات والأداء الرياضي، ويشترونه بسبب طعمه أو صورة القوة المرتبطة به بدلاً من كونه مصنوعًا من مصل اللبن، السائل المتبقي بعد تحويل الحليب إلى جبن. وأضاف بالاور أن الشرح حول أصل الألبان يثير الدهشة في كثير من الأحيان.