زيادة إنتاج المواد الصلبة في الحليب بسبب استخدام الخميرة في تغذية الأبقار
فحصت دراسة أشار إليها هابونيك الأبقار التي تغذت على حميات تحتوي على تركيزات مختلفة من النشويات. في ظروف تتضمن ضغط تخمير أكبر، أدى إضافة الخميرة إلى خفض اللاكتات في الكرش، ورفع متوسط درجة الحموضة في الكرش، وتقليل الوقت الذي تبقى فيه درجة الحموضة أقل من 6.0، وهو المستوى المرتبط بالحموضة تحت الإكلينيكية.
شملت التأثيرات المبلغ عنها أيضًا منتجات التخمير. البروبيونات هي أحد المصادر الرئيسية للجلوكوز في الحيوانات المجترة. بعد الامتصاص، تساهم في إنتاج الجلوكوز في الكبد وتزود الغدة الثديية بالجلوكوز، حيث يُستخدم بشكل أساسي في تخليق اللاكتوز. يرتبط اللاكتوز بشكل مباشر بحجم الحليب المنتج.
قد تدعم ثقافات الخميرة أيضًا البكتيريا المستهلكة للاكتات، بما في ذلك ميغاسبيرا إلسديني وسيلينوموناس رومينانتيوم. يمكن أن تساعد نشاطاتها في الحد من تراكم اللاكتات في الكرش.
وجد تحليل ميتا يشمل 36 دراسة و69 مقارنة تتضمن ثقافة خميرة تجارية زيادة متوسطة تقدر بحوالي 1.18 كجم من الحليب لكل بقرة يوميًا. كما أبلغ التحليل نفسه عن زيادات تقترب من 60 جرامًا يوميًا في دهون الحليب و30 جرامًا يوميًا في بروتين الحليب.
أظهرت النتائج من البرازيل نمطًا مشابهًا. أنتجت الأبقار الحلوب من نوع هولشتاين في منتصف فترة الإرضاع التي تلقت 7 جرامات من ثقافة الخميرة لكل بقرة يوميًا متوسط قدره 28.04 كجم من الحليب يوميًا، مقارنة بـ 26.78 كجم في مجموعة التحكم. ارتفع إنتاج الدهون من 1.04 كجم إلى 1.11 كجم في اليوم، بينما زاد إنتاج البروتين من 0.90 كجم إلى 0.94 كجم.
في تلك التجربة البرازيلية، لم تزد نسبة الدهون والبروتين في الحليب بشكل كبير. تم تسجيل الفرق في الكمية الإجمالية للمواد الصلبة التي تنتجها كل بقرة في اليوم. وصف التقرير ثقافة الخميرة كجزء من استراتيجية تغذية أوسع بدلاً من أن تكون بديلاً لجودة العلف، ومدخول المادة الجافة، والتوازن بين الألياف والكربوهيدرات القابلة للتخمير، وإدارة الحوض أو صياغة الحصص المناسبة.
شملت فاكسينار ثقافة الخميرة ضمن التقنيات المستخدمة في TECNOLEITE HD+، برنامجها للأبقار الحلوب. المنتج مخصص للاستخدام في الأنظمة ذات الإنتاج العالي ويركز على كفاءة بيئة الكرش. تم إنتاج المقالة بواسطة eDairyNews باستخدام معلومات نشرتها Kdea 360.
