البروتين المصل يتجاوز دوره في التغذية الرياضية

يتم الآن استكشاف بروتين المصل، الذي كان مرتبطًا تقليديًا بالتغذية الرياضية، لفوائده المحتملة في الصحة العقلية، والصحة التنفسية، وجودة النوم. يبرز هذا التحول من خلال سلسلة من الدراسات التي جمعتها Agropur، مما يشير إلى تنويع في استخدامات بروتين المصل.

الصحة العقلية وجودة النوم

ركزت إحدى الدراسات على تركيبة حليب الأطفال المعززة بالألفا-لاكتالبومين، وهو بروتين مصل غني بالتريبتوفان. في تجربة سريرية عشوائية شملت 128 رضيعًا سليمًا على مدى 24 أسبوعًا، أظهر الأطفال الذين تغذوا بالتركيبة المعززة فترات أطول بين الوجبات الليلية مقارنةً بالمجموعة الضابطة. بحلول الأسبوع السادس عشر، كانت الفترة أطول بحوالي 32 دقيقة، مما يشير إلى فترة راحة أكثر تماسكًا لكل من الرضع ومقدمي الرعاية. وقد تم تأكيد ذلك من خلال مستويات أعلى من التريبتوفان في الدم.

الصحة التنفسية في الشيخوخة

بحث خط آخر من الأبحاث دور بروتين المصل في تعزيز الشيخوخة الصحية. في تجربة سريرية عشوائية لمدة 12 أسبوعًا، أظهر كبار السن الذين تناولوا 25 جرامًا من بروتين المصل يوميًا تحسنًا في مختلف معايير وظائف الرئة، مثل FEV1، FEV1/FVC، وPEF. بشكل ملحوظ، زاد FEV1 بأكثر من 100 مل، وهو تغيير ذو أهمية سريرية. كما لاحظت الدراسة انخفاضًا في علامات الالتهاب مثل IL-6 وTNF-α، وزيادة في IL-10 وكلوثو بروتين، مما يشير إلى توازن مناعي أكثر استقرارًا.

الفوائد العقلية المحتملة

استكشفت دراسة ثالثة الفوائد العقلية لتركيز الفوسفوليبيد المشتق من المصل (WPPC). باستخدام نماذج قبل السريرية، وجد الباحثون أن المكملات ساعدت في منع التدهور العقلي الناجم عن نظام غذائي عالي الدهون على مدار أربعة أشهر. كان هذا واضحًا في الحفاظ على أداء الذاكرة والاتصال العصبي. على الرغم من أن هذه النتائج لا تزال في المرحلة قبل السريرية، إلا أنها تسلط الضوء على مجالات محتملة لأبحاث بشرية مستقبلية.

تشير النتائج المشتركة لهذه الدراسات إلى تحول في كيفية تصور بروتين المصل، من مجرد مصدر بروتين إلى منصة للمكونات النشطة بيولوجيًا التي تستهدف احتياجات صحية محددة. يمكن أن يغير هذا التحول طريقة توليد القيمة في صناعة الألبان، مع التركيز على تطوير مكونات متخصصة مدعومة علميًا بدلاً من التنافس على الحجم.