فيلا ماريا تنتج أكبر جبن في أمريكا اللاتينية بوزن 1000 كغم
قدمت فيلا ماريا، إحدى مدن كوردوبا، رسميًا أكبر جبن في أمريكا اللاتينية، وهو قطعة تزن 1000 كغم تم تصنيعها من 10000 لتر من الحليب. سيتم عرض هذا الجبن الضخم في المعرض الضخم للأرجنتين الوسطى (MECA) 2026، المقرر عقده في الفترة من 3 إلى 6 سبتمبر.
يُعتبر مشروع الجبن هذا إنجازًا تقنيًا، ويهدف أيضًا إلى تسليط الضوء على إمكانيات حوض الألبان الإقليمي. بالإضافة إلى ذلك، يدعم المشروع قضية خيرية: سيتم بيع الجبن بالمزاد على أجزاء، وستُستخدم جميع العائدات لشراء الحليب المجفف لبنوك الطعام المحلية والمطابخ الاجتماعية.
بدأ الإنتاج في 29 يونيو في مصنع L.C.A. SRL في فيلا نويفا، حيث تم التبرع بالحليب من قبل المنتجين المحليين الذين ساعدوا أيضًا في نقله. المشروع هو جهد تعاوني يضم شركات وخبراء تقنيين ومؤسسات قدمت البنية التحتية والإمدادات والمعدات والخبرة.
كان من بين المشاركين الرئيسيين في هذه المبادرة L.C.A. SRL، La Raíz، Alpha Química، Insumos y Servicios SRL، وUcalac، بقيادة فريق تقني يرأسه سيرجيو شافيز، أليخاندرو كوريا، وصانع الجبن الماهر نيكولاس إيباريجيري.
الجبن، وهو من نوع ماربل نصف الصلب، تم إنتاجه باستخدام عمليات مكيفة خصيصًا للتعامل مع الحجم الكبير. تم بَسْتَرة الحليب في حوضين بسعة 5000 لتر، وخضع الخثارة لعملية تمليح فريدة تسمى التشدرية، حيث جرى اختيارها لأن حجم الجبن جعل الطرق التقليدية غير عملية. ثم تم ضغط الخثارة في قالب مكعب، مما أدى إلى جبن بقياس متر في الطول والعرض والارتفاع.
أبرز المنظمون أن المشروع كان في الأصل يهدف إلى الترويج لـ MECA 2026 لكنه سرعان ما أصبح شاهدًا على الجهود التعاونية في صناعة الألبان في فيلا ماريا. أشاد أنخيل بارينيتشيا، رئيس L.C.A. SRL، بالتزام الشركات والمؤسسات المشاركة، بينما أكد خوسيه إياشيتا، منظم المعرض، على دور المبادرة في عرض قدرات صناعة الألبان الإقليمية والتزامها بالمجتمع.
من خلال الجمع بين الابتكار والتعاون والعمل الخيري، أصبح هذا الجبن العملاق بالفعل جذبًا رئيسيًا للمعرض القادم ورمزًا جديدًا لأحد أهم مناطق الألبان في الأرجنتين.
