حليب الإبل كمحرك جديد للتغذية المستدامة والصحة
مع التهاب المفاصل الروماتويدي الشديد، وضعف الحركة والألم المزمن، بدأ بشرب حليب الإبل الطازج في جبال بلوشستان - وسرعان ما لاحظ تحسنًا كبيرًا. بدأت رحلة استمرت 20 عامًا لدراسة خصائص حليب الإبل، مما قاده للحصول على أول دكتوراه في هذا المجال.
الخصائص الرئيسية لحليب الإبل:
غني بالعناصر الغذائية: يحتوي على كمية عالية من فيتامين C، ومضادات الأكسدة، والبروتينات المشابهة للإنسولين والكولاجين.
سهل الهضم: يحتوي على نسبة منخفضة من اللاكتوز، ولا يحتوي على A1-كازين - مثالي للمصابين بالحساسية والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الطعام.
محفز قوي للمناعة: أثبت فعاليته في الأمراض المناعية، والسكري، ومشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات.
مستدام بيئيًا: تستمر الإبل في إنتاج الحليب في الجفاف ودرجات الحرارة القصوى، على عكس الماشية الأخرى.
زيادة الاهتمام العالمي
مع تزايد الاهتمام بالتغذية الوظيفية والزراعة المتحملة للمناخ، يتزايد الطلب على حليب الإبل خارج المناطق التقليدية (الشرق الأوسط، جنوب آسيا، أفريقيا). تنشأ مجموعات إنتاج جديدة في أستراليا والولايات المتحدة والاتحاد الأوروبي، وتظهر الأبحاث إمكانات نمو كبيرة للسوق.
مبادرة Camel4Life International
اليوم، يقود الدكتور ككار مبادرة Camel4Life International، وهي شبكة من العلماء والمنتجين والمستهلكين وخبراء الصحة في أكثر من 30 دولة. تشمل المجالات الرئيسية:
- تطوير شبكة الأبحاث والتطوير العالمية للإبل؛
- زيادة الوصول إلى التعليم والخبرات الزراعية والاستثمار في صناعة حليب الإبل؛
- الترويج للحلول المستدامة لأمن الغذاء في المناطق المعرضة للمناخ.
ومع ذلك، تقدر Camel4Life أن السوق العالمي يمكن أن ينمو من 3 إلى 5 مرات بحلول عام 2030، خاصة في القطاعات المتخصصة مثل التغذية الوظيفية، واستعادة الرياضة والمكملات الغذائية.
