في أوكرانيا، يغطي "نظام الألبان" حوالي 75% من تعداد الأبقار
منذ الإطلاق الكامل للبرنامج في عام 2021، زاد عدد المشاركين بمقدار 3.2 مرة. حاليًا، يغطي "نظام الألبان" حوالي 75% من تعداد الأبقار في أوكرانيا.
تم إطلاق البرنامج في عام 2019 بشكل تجريبي. يهدف إلى مواءمة نظام الرقابة على الحليب الخام في أوكرانيا مع متطلبات الاتحاد الأوروبي وضمان تتبع جودة وسلامة الحليب في جميع مراحل سلسلة التوريد.
في أوكرانيا، يسهم انخفاض تعداد الأبقار في المزارع الخاصة في زيادة دور الحليب الصناعي وتطوير سوق منتجات الألبان الطازجة المصنعة في المصانع.
وفقًا لمحللي الصناعة، فإن انخفاض حجم الإنتاج المنزلي يخلق شروطًا لزيادة تدريجية في إنتاج منتجات الألبان الطازجة من قبل المؤسسات الصناعية. ومع ذلك، يبقى النمو تحديًا: الطلب يتركز بشكل كبير في الفئات ذات الهامش المنخفض، وتظل المنافسة بين المنتجين عالية.
تقليديًا، تنافست الشركات للحصول على مساحة على الأرفف من خلال العروض الترويجية والخصومات. ومع ذلك، فإن استخدام مثل هذه الأدوات يصبح أكثر صعوبة بسبب ارتفاع تكاليف الإنتاج. على الرغم من المواد الخام المتاحة نسبيًا، فإن التغليف والطاقة واللوجستيات والنفقات الأخرى تضغط على تكاليف الإنتاج.
في ظل هذه الظروف، يفكر بعض المنتجين بالفعل في رفع الأسعار الأساسية لبعض فئات المنتجات. في الوقت نفسه، قد تحافظ المنتجات ذات المحتوى الدهني العالي — بما في ذلك الكريمة الحامضة، والكريمة، والأجبان الدهنية — على استقرار أكبر في ديناميكيات الأسعار. يعود ذلك إلى حاجة المعالجات إلى إيجاد قنوات لبيع فائض الدهون الحليبية، والتي زاد إنتاجها مؤخرًا.
