خطط لتطوير إنتاج جبن حليب الياك في طاجيكستان

وفقًا لقناة 'Great Asia' التلفزيونية، يبلغ العدد الإجمالي للياك في المنطقة حوالي 24,000. من بينهم، يتم الاحتفاظ بحوالي 19,000 تحديدًا في منطقة مورغاب. تُعتبر الظروف المناخية لهذه المنطقة الأكثر ملاءمة لتربية الياك.

ركز المزارعون الطاجيكيون منذ فترة طويلة على هذا المجال من تربية الحيوانات. يُعرف الياك بقدرته على التحمل، كما أن حليبه ولحمه وصوفه مطلوبون.

يُعتبر الجبن المصنوع من حليب الياك منتجًا متخصصًا ذو قيمة مضافة عالية. يُشير المقال إلى أن مثل هذا المنتج غني بالكالسيوم والعناصر النزرة والأحماض الدهنية. علاوة على ذلك، يُصنف كجبن صلب، مما يوسع من إمكانية تخزينه وتسويقه.

يمكن أن يصبح تطوير معالجة حليب الياك اتجاهًا إضافيًا للمناطق الجبلية في طاجيكستان. بالنسبة للمزارعين، هذه فرصة ليس فقط لبيع المواد الخام ولكن أيضًا لإنتاج منتج ذو قيمة سوقية أعلى، يستهدف السوق المحلي وقطاع السياحة وربما للتصدير.