في روسيا، أسعار الزبدة تنخفض إلى أدنى مستوياتها منذ عامين

الزبدة: تأثير زيادة العرض

وفقًا لرابطة روسبرودسويز، كان متوسط سعر التجزئة للزبدة في ديسمبر 1,178.8 روبل للكيلوغرام، وهو أقل بنسبة 0.5% عن ديسمبر 2024. وهذه هي المرة الأولى في عام ينخفض فيها الأسعار عن مستوى العام الماضي.

كان العامل الرئيسي هو الديناميات الإيجابية في إنتاج الحليب الخام والمنتجات النهائية. وفقًا لوزارة الزراعة الروسية، زاد إنتاج الحليب الخام بنسبة 3.5% على أساس سنوي، وإنتاج الزبدة بنسبة 2.9%. من يناير إلى أكتوبر، وصلت إنتاجية الزبدة إلى ما يقرب من 285,000 طن، وهو ما يزيد بنسبة 2.6% عن نفس الفترة من العام الماضي.

سمح العرض المتزايد لأسعار المنتجين بالبقاء عند مستويات العام الماضي، بينما انخفضت أسعار التجزئة بنسبة 0.7% خلال الشهر الماضي وبنسبة 1.1% على أساس سنوي.

استراتيجية تسعير التجزئة وضغط سلسلة التوريد

وفقًا لخدمة مكافحة الاحتكار الفيدرالية الروسية، كان متوسط الهامش في عشر سلاسل تجزئة فيدرالية للزبدة "الأولى في السعر" في منتصف ديسمبر مجرد 1.3%. بالنسبة لسلة السلع الاجتماعية الهامة بأكملها، وصلت هذه النسبة إلى 4.7%.

تشير رابطة شركات التجزئة (AKORT) إلى أن أسعار التجزئة للزبدة كانت تنخفض باستمرار منذ منتصف سبتمبر. وفقًا للرابطة، انخفض السعر الأدنى في سلاسل التجزئة بحلول منتصف ديسمبر بنسبة 24% على أساس سنوي إلى 748 روبل للكيلوغرام. انخفض سعر الشراء بنسبة 12% إلى 755 روبل، مما يشير إلى أن المواقف الأساسية تُباع بهامش سلبي.

يؤكد الخبراء أن الضغط على الأسعار ينتقل بسرعة من التجزئة إلى المعالجات ثم إلى منتجي الحليب. نظرًا للتكاليف العالية—الطاقة، التغليف، اللوجستيات، والموارد الائتمانية—يزيد ذلك من المخاطر للمزارعين ومؤسسات المعالجة.

الطلب، الواردات، ومستويات المخزون

وفقًا للوكالات التحليلية، انخفض استهلاك الزبدة في بداية العام بحوالي 9%. تحول بعض المستهلكين إلى منتجات بديلة. تم ممارسة ضغط إضافي من قبل الواردات: سمحت التنازلات الجمركية الحالية باستيراد ما يصل إلى 25,000 طن من الزبدة من الهند وإيران بدون رسوم جمركية.

كانت مستويات مخزون الزبدة أكثر من ضعف أرقام العام الماضي، مما كثف تصحيح الأسعار بعد القيم القصوى في نهاية 2024.

وفي الوقت نفسه، تختلف ديناميات أسعار الزبدة بشكل كبير عن التضخم الغذائي العام. خلال الأشهر العشرة الأولى من 2025، ارتفعت أسعار المواد الغذائية بأكثر من 11%، بينما هناك استقرار في قطاع الألبان.

تصحيح خارج قطاع الألبان

التخفيضات في الأسعار أثرت أيضًا على فئات أخرى. وفقًا لشبكات التجزئة والجمعيات الصناعية، تم تسجيل التخفيضات التالية على مدار العام:

• البيض — بنسبة 17–22%,

• البطاطا — بنسبة 24–30%,

• الأرز — حتى –41%,

• السكر — بنسبة 14%,

• الحبوب — بنسبة 3–5%,

• بعض الخضروات — بنسبة 16–38%.

من بين 25 منتجًا غذائيًا أساسيًا، تم تسجيل تخفيضات في الأسعار لـ 16 عنصرًا على مدار العام. الأسباب الرئيسية هي المحاصيل العالية، وزيادة إنتاج اللحوم والبيض، وعدم تطابق ذروة الطلب والعرض الموسمي.

التقييمات والتوقعات لعام 2026

يتفق الخبراء على أن الديناميات الحالية لا تمثل تضخمًا في المعنى الكلاسيكي ولكنها تعكس توازن السوق بعد فترة من التوتر في الأسعار. تظل الزبدة فئة حساسة يستخدمها تجار التجزئة للحفاظ على حركة المستهلكين.

تشير معظم التوقعات لبداية 2026 إلى استقرار نسبي في أسعار الزبدة مع تقلبات محتملة ضمن ±3–5% بشرط عدم حدوث صدمات خارجية. ستدعم مستويات المخزون العالية والطلب المقيد هذا الاتجاه، لكن تأثير التضخم وتكاليف اللوجستيات وديناميات الدخل سيستمر.

أشار دينيس تيرنوفسكي، زميل باحث كبير في مركز سياسة الأغذية الزراعية في معهد البحوث الاقتصادية التطبيقية (IPEI) في الأكاديمية الرئاسية، إلى أن ارتفاع أسعار الزبدة هو اتجاه عالمي مرتبط بزيادة استهلاك الدهون الحيوانية.

وفقًا له، يحاول السوق حاليًا العثور على توازن بين ارتفاع الأسعار والطلب الذي يقيده. "من المرجح أن يحاول الوصول إلى مستوى مستقر نسبيًا كما كان من 2017 إلى 2023، ولكن سيكون هذا المستوى أعلى. في الوقت نفسه، ستعتمد ديناميات الأسعار بشكل كبير على ديناميات الدخل: مع الركود، الزبدة هي من أوائل المرشحين لتخفيض الإنفاق وبالتالي الطلب والأسعار الحقيقية," أشار دينيس تيرنوفسكي.