ارتفاع أسعار الجبن في الولايات المتحدة بسبب موجة الحر الصيفية
أدت موجة الحر الصيفية في الولايات المتحدة إلى زيادة ملحوظة في أسعار الجبن، خاصة بالنسبة لكتل الشيدر والبراميل. خلال شهر يوليو، ارتفعت كتل الشيدر بأكثر من 17 سنتًا للرطل، بينما شهدت البراميل زيادة تقارب 12 سنتًا. يُعزى هذا الارتفاع إلى المنافسة بين المشترين على الإمدادات المحدودة من الحليب السائل نتيجة التحديات التي أحدثها الحر في إنتاج الحليب.
تعاني الأبقار الحلوب من استهلاك أقل للمواد الجافة وتوترات أيضية بسبب الحرارة الشديدة، مما يؤثر على إنتاج الحليب. ونتيجة لذلك، تواجه مصانع التوازن ومنشآت إنتاج الجبن صعوبات في تأمين ما يكفي من الحليب الخام، مما يدفعها إلى تقديم عطاءات نشطة في السوق الفورية لتلبية احتياجات المعالجة الفورية.
على النقيض من ذلك، اتخذ سوق الزبدة مسارًا مختلفًا. رغم انخفاض حجم الحليب بشكل عام، فإن توفر الكريمة ظل وفيرًا في جميع مناطق المعالجة، مما سمح باستمرار إنتاج الزبدة دون تحديات كبيرة في العرض. وقد تراجعت أسعار الزبدة المستقبلية منذ ذروتها في أواخر يونيو، حيث انخفضت أسعار التداول النقدي بأكثر من 8 سنتات وتراجعت عقود يوليو المستقبلية بنحو 13 سنتًا.
يشير المحللون في السوق إلى أن الزيادات الحالية في أسعار الجبن هي استجابة مؤقتة لضغوط الحر الموسمية وليس دلالة على نقص هيكلي طويل الأمد. لا تزال توقعات وزارة الزراعة الأمريكية ترى زيادة في إنتاج الحليب في الولايات المتحدة لهذا العام، مدعومة بزيادة عدد الأبقار والإنتاج القوي في النصف الأول من العام.
يعتبر المتداولون الديناميكيات الحالية للسوق رد فعل قصير المدى، مع توقعات بأن تظل توقعات الإنتاج السنوية العامة قوية.
