أسعار الجبن الأمريكية تنخفض بسبب ضعف الطلب في قطاع الخدمة الغذائية
سجلت أسعار الجبن بالجملة في الولايات المتحدة انخفاضًا حادًا نتيجة ضعف الطلب من المطاعم وبقاء العرض مرتفعًا. انخفض سعر الكتلة الفورية لجبنة شيدر في بورصة شيكاغو التجارية إلى أقل من 1.30 دولار للرطل في أواخر سبتمبر. بلغ المتوسط الشهري أقل بقليل من 1.40 دولار للرطل مقارنة بمتوسط سبتمبر لخمس سنوات الذي يبلغ حوالي 1.90 دولار.
وصلت مخزونات الجبن الطبيعي الأمريكي في التخزين البارد المحلي إلى 815.5 مليون رطل في أغسطس. كانت هذه النسبة أعلى بنسبة 0.5% مما كانت عليه قبل عام ويمثل أول زيادة سنوية منذ يناير. وأشارت الأرقام إلى أن إنتاج الجبن كان يتقدم على المشتريات من قبل تجار التجزئة وشركات الخدمات الغذائية، وفقًا للتقرير المصدر.
انخفضت حركة المرور في المطاعم السريعة الوطنية بنسبة 1.3% خلال الأشهر السبعة الأولى من عام 2026. وربط التقرير هذا الانخفاض بالضغوطات على إنفاق الأسر على مواد البقالة والرعاية الصحية والمرافق والوقود، مما دفع المستهلكين إلى تحضير وجبات العشاء في المنزل. وبلغ مؤشر ثقة المستهلك الصادر عن جامعة ميشيغان 48.1 في سبتمبر، وهو ثاني أدنى قراءة منذ بدء الاستطلاع في عام 1952.
انخفض إنتاج الجبن الأمريكي بنسبة 0.1% خلال الأشهر الثمانية الأولى من العام، لكنه ظل مرتفعًا بعد أن بلغ الإنتاج رقماً قياسيًا في 2025. استمرت أحواض الجبن في العمل بمعدلات مرتفعة، في حين لم تستوعب أوامر التجديد للمطاعم وتجار التجزئة والجملة الحجم المتاح. وترك هذا كميات إضافية من الخثارة في المخازن التجارية.
كما أدت تكاليف الشحن إلى تقليل استعداد المشترين لشراء الجبن في السوق الفورية. تشمل أسعار بورصة شيكاغو بدل لشحن يبلغ 4.93 سنت للرطل، بينما تجاوزت تكاليف النقل من مصانع المعالجة الغربية 15 سنتًا للرطل في ظل ارتفاع أسعار الديزل. وبالتالي واجه المشترون الذين يشترون الجبن من الساحل الغربي نقصًا في النقل يقدر بحوالي 10 سنتات للرطل. كما أصبحت تكاليف التعبئة والتغليف والمواد البلاستيكية والمواد اللازمة لتشكيل البالّات أكثر تكلفة، مما زاد من تكلفة المنتج المسلمة.
أثر انخفاض أسعار جبنة شيدر على الأوضاع المالية للمعالجين والمزارعين. واجهت المصانع التي تعمل على عمليات البسترة وتشكيل الكتل هوامش أضيق حيث انخفضت الإيرادات الإجمالية إلى ما دون تكاليف التصنيع والتعامل مع الحليب. وقد تطلبت المحافظة على 815.5 مليون رطل من الجبن في التخزين البارد تكاليف للتبريد، التأمين، وتمويل المخزون. بالنسبة للمنتجين، يمتد التأثير إلى مدفوعات الحليب صنف الثلاثة في الفيدرالي والتي ترتبط بأسعار الجبن. كما كان على المزارعين التعامل مع تكاليف أعلى للديزل، الأسمدة، واقتراض الأموال قصيرة الأمد خلال حصاد الأعلاف في الخريف. وقد وردت الأرقام من قِبَل Dairy Herd.
