وصول مخزون فائض الجبن في الولايات المتحدة إلى 635 مليون كيلوغرام وسط ديناميكيات السوق

جمعت الحكومة الأمريكية احتياطيًا كبيرًا من الجبن، يبلغ مجموعه حوالي 635 مليون كيلوغرام، مخزنًا في المناجم الجيرية تحت الأرض المعروفة بـ "كهوف الجبن". يتضمن هذا المخزون أنواعًا مثل الشيدر، السويسري، وجبن الأمريكي. تعود أصول هذا الفائض إلى السبعينيات، عندما تم تقديم تدخلات حكومية لتثبيت صناعة الألبان، عقب التضخم الحاد والنقص. قامت إدارة الرئيس جيمي كارتر بضخ ملياري دولار في القطاع، مما أدى إلى الإنتاج الزائد.

بحلول أوائل الثمانينيات، كانت الحكومة قد جمعت حوالي 227 مليون كيلوغرام من الجبن، موزعة عبر أكثر من 150 مخزنًا في 35 ولاية. أثارت الانتقادات العامة خلال الصعوبات الاقتصادية مبادرات لتوزيع الفائض على المنظمات غير الربحية. على الرغم من هذه الجهود والتخفيض اللاحق في مشتريات الحكومة في التسعينيات، إلا أن احتياطيات الجبن ازدادت مرة أخرى بحلول عام 2016، مما يعكس أكثر من 600 مليون كيلوغرام في المخازن.

يتم الحفاظ على هذه الاحتياطيات في بيئات مستقرة في المناجم الجيرية، مما يطرح تحديات لوجستية وتكاليف مستمرة. تستمر الطبيعة الدورية للإنتاج الزائد للألبان، المدفوعة بتقلبات الطلب في السوق والارتفاعات الموسمية في الإنتاج، في المساهمة في هذا الوضع. وقد دفع ذلك قادة الصناعة لاستكشاف استراتيجيات استهلاكية جديدة للتخفيف من الفائض.

تثار أيضًا مخاوف بشأن الآثار البيئية لتربية الألبان، لا سيما انبعاثات الميثان من الماشية. ومع تغير أنماط استهلاك الألبان المحلية، تزداد الحاجة إلى نهج مبتكرة لتحقيق التوازن بين العرض والطلب.