منتجو الألبان الأمريكيون يواجهون تحديات وسط تغير اتجاهات المستهلكين والتسعير
يواجه منتجو الألبان الأمريكيون تغيرات في السوق مع تطور اتجاهات المستهلكين وتغيرات في لوائح التسعير الفيدرالية. يؤثر تأثير أدوية GLP-1 لإنقاص الوزن على العادات الغذائية، حيث يستخدم حوالي واحد من بين كل ثمانية أمريكيين هذه الأدوية، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 18 مليون بحلول عام 2029. يفضل هذا الاتجاه منتجات الألبان الغنية بالبروتين والمنخفضة الدهون، مما يعزز الطلب على عناصر مثل الزبادي والكفير والجبن القريش. على سبيل المثال، زاد استهلاك الزبادي بنسبة 6% مقارنة بالعام السابق.
ومع ذلك، قامت الأسر التي تستخدم أدوية GLP-1 بتقليل الإنفاق على منتجات الألبان الغنية بالدهون، حيث انخفض الطلب على الزبدة بنسبة 6%، والجبن بنسبة 7%، والكريمة بنسبة 5%. رغم ذلك، يظل إجمالي استهلاك الولايات المتحدة من منتجات الألبان الغنية بالدهون قوياً. في عام 2024، استهلك الأمريكيون رقماً قياسياً بلغ 6.8 أرطال من الزبدة للفرد، وظل استهلاك الجبن ثابتاً عند 41.9 رطلاً، وزاد استهلاك الآيس كريم إلى 12 رطلاً للفرد.
أدت التغييرات الأخيرة في صيغ تسعير الحليب الفيدرالية إلى زيادة الضغط على الأوضاع المالية لمزارعي الألبان. تشير المؤسسة الأمريكية لمنتجي الألبان إلى أن "بدلات التصنيع" المحدثة ضمن أوامر تسويق الحليب الفيدرالية، التي تتراوح بين 3 إلى 5 دولارات لكل مئة وزن، قد قلصت إيرادات الشيكات الحليبية للمنتجين بحوالي 5%. في الوقت نفسه، زادت هوامش المعالجات بشكل كبير، حيث ارتفعت هوامش الفئة الثالثة بنسبة 26.7% وهوامش الفئة الرابعة بنسبة 39.1% منذ منتصف عام 2025، مما يترك المزارعين لتحمل العبء المالي.
بالإضافة إلى ذلك، قد حسنت مستويات مكونات الحليب المحسنة كفاءة المعالجة، مما قلل من حجم الحليب المطلوب للمنتجات النهائية. ومع ذلك، تزيد الصيغ الحالية من التسعير من التأثيرات المالية السلبية على المنتجين. تدعو منظمات المنتجين وزارة الزراعة الأمريكية إلى تنفيذ الشفافية من خلال الاستطلاعات المراقبة للتكاليف كما هو مخول بموجب قانون "One Big Beautiful Bill Act" لعام 2025، لمنع نقل التكاليف إلى المنتجين.
رغم هذه التحديات، هناك طلب قوي على منتجات الألبان ذات القيمة العالية والمتميزة، خاصة بين المستهلكين ذوي الدخل المرتفع الذين هم أكثر عرضة لاستخدام أدوية GLP-1. يؤكد قادة الصناعة أن عدم إجراء إصلاحات على أنظمة التسعير الفيدرالية قد يحول دون تحقيق المنتجين لعوائد أفضل من هذه الفرص السوقية.
