إنتاج الحليب في الولايات المتحدة يشهد توسعًا مستمرًا
حسب تقرير TodoLechería، فإن إنتاج الحليب في الولايات المتحدة حافظ على توسع مستمر. وُصف القطاع بأنه من الأجزاء الأكثر ديناميكية وتنافسية في السوق الدولية للألبان، مع زيادة في إجمالي حجم الحليب والمواد الصلبة للألبان على الرغم من الضغوط المناخية والتقلبات في أسعار المدخلات التشغيلية.
زيادة الإنتاج لكل بقرة حلوب تعتبر ميزة مركزية من التوسع. تستخدم المزارع التكنولوجيا الحيوية، والاختيار الجينومي، والتغذية الدقيقة بما في ذلك البيانات الفورية لصياغة الحصص المتوازنة. تُستخدم أيضًا بروتوكولات راحة الحيوان ورفاهيته في نظام الإنتاج. ترتبط هذه الممارسات بزيادات ليس فقط في اللترات اليومية لكل حيوان بل أيضًا في دهن الحليب والبروتين، بما في ذلك الكازين، الذي يؤثر على عوائد المعالجة.
أصبح الإنتاج أكثر تركيزًا في الوحدات الكبيرة، بما في ذلك مزارع الألبان الضخمة. توسعت الأنشطة الجغرافية للقطاع في أجزاء من الغرب الأوسط والسهول الكبرى والجنوب الغربي. تكساس، أيداهو، كانساس وداكوتا الجنوبية من بين الولايات المذكورة في التقرير كمواقع مرتبطة بهذا إعادة الهيكلة.
صاحب الاستثمار في المعالجة التغييرات في المزارع. افتتحت الشركات ووسعت منشآت كبيرة لإنتاج الأجبان الصلبة والمكونات المجففة والنقية العالية. توفر هذه المصانع منافذ معالجة للحليب المقدم من مناطق الإنتاج الناشئة وتضيف سعة للمنتجات ذات المحتوى العالي من المواد الصلبة.
ظل الطلب المحلي على الحليب السائل مستقرًا بشكل عام، بينما وجهت سلسلة الألبان الإنتاج الفائض نحو الأسواق الخارجية. تتنافس الولايات المتحدة مع أوروبا وأوقيانوسيا في توريد مسحوق الحليب منزوع الدسم، ومنتجات مصل اللبن المتخصصة والجبن. يُذكر كل من المكسيك، وأمريكا اللاتينية وجنوب شرق آسيا كأسواق وجهة مهمة.
كما يحدد التقرير القيود التي تؤثر على القطاع. تشمل هذه القيود توافر المياه في المناطق القاحلة، القواعد البيئية الأكثر صرامة بشأن البصمة الكربونية وإدارة المخلفات، وانخفاض توافر العجول البديلة. يرتبط الأخير في التقرير بزيادة استخدام التهجين بين لحوم الأبقار والألبان. يعمل المنتجون أيضًا مع تكاليف تمويل وطاقة عالية، بالإضافة إلى الحاجة إلى إدارة الربحية.
