قانون أمريكي يعيد الحليب الكامل إلى وجبات الغداء المدرسية - تحول كبير في سياسة التغذية الفيدرالية
يعدل القانون الجديد قانون الغداء المدرسي الوطني لريتشارد ب. راسل، حيث يلغي القيود التي كانت تحد من الحليب المقدم في المدارس إلى خيارات قليلة الدسم (1%) وخالية من الدهون وفقًا للمعايير الفيدرالية السابقة للتغذية. يمكن الآن تقديم الحليب الكامل وحليب 2%، سواء كان تقليديًا أو عضويًا، إلى جانب الحليب المقشود، قليل الدسم، الخالي من اللاكتوز، والحليب النباتي المؤهل في الكافتيريات التي تشارك في برنامج الغداء المدرسي الوطني لوزارة الزراعة الأمريكية.
توسيع خيارات الحليب ومرونة التغذية
بموجب القانون المعدل، يُسمح للمدارس بتقديم مجموعة أوسع من خيارات الحليب للطلاب، مما يعكس التغييرات في الإرشادات الغذائية للأمريكيين للفترة 2025-2030، والتي تؤكد على تضمين منتجات الألبان كاملة الدسم كجزء من نظام غذائي متوازن. كما يوسع هذا التحول في السياسة الوصول إلى المشروبات النباتية المكافئة من الناحية الغذائية ويسمح بملاحظات الوالدين - وليس فقط الوثائق الطبية - لتأمين بدائل غير الألبان للطلاب ذوي الاحتياجات الغذائية.
جاء التشريع نتيجة لدعم الحزبين في الكونغرس وحقق هدفًا طويل الأمد لمجموعات صناعة الألبان والمشرعين الذين جادلوا بأن القيود على خيارات الحليب الأعلى دسمًا ساهمت في انخفاض استهلاك الحليب بين الأطفال. يعتقد دعاة الصناعة أن تقديم مجموعة كاملة من خيارات الحليب - بما في ذلك الحليب الكامل - يمكن أن يحسن التغذية العامة، ويقلل من هدر الطعام، ويدعم عادات الأكل الصحية.
الصناعة والمشرعون يثنون على الخطوة
رحب المسؤولون من قطاع الألبان بالقرار. وصف مايكل دايكس، الرئيس والمدير التنفيذي لـجمعية الأطعمة الدولية للألبان (IDFA)، القانون بأنه "فوز لأطفالنا وأولياء الأمور وقادة التغذية المدرسية"، مشيرًا إلى أن المرونة الأكبر تمكن المدارس من تلبية تفضيلات الطلاب واحتياجاتهم الغذائية بشكل أفضل. كما سلطت مجموعات الألبان الضوء على التأثير الإيجابي المحتمل على مزارعي الألبان الأمريكيين، حيث ستُستخدم منتجاتهم بشكل أوسع في برامج الوجبات المدرسية.
احتفل أيضًا أعضاء مجلس الشيوخ والنواب المشاركون في رعاية القانون بالتوقيع. قال السيناتور روجر مارشال، أحد المؤيدين الرئيسيين للقانون، إن التشريع يعكس عودة "إلى الأساسيات" للأكل الصحي ويضمن حصول الأطفال على العناصر الغذائية الأساسية للنمو والتطور. أكدت النائبة كلوديا تيني أن القانون يدعم صحة الطلاب واقتصادات الألبان الريفية عن طريق زيادة الطلب على منتجات الحليب المحلية.
التأثير والتنفيذ
يؤثر تغيير السياسة على حوالي 30 مليون طالب مسجلين في برنامج الغداء المدرسي الوطني. يعدل المتطلبات الغذائية الفيدرالية من خلال استبعاد محتوى الدهون المشبعة في الحليب السائل من حسابات الحمية الغذائية الأسبوعية - مما يسمح بتقديم الدهون الطبيعية للحليب الكامل دون معاقبة معايير التغذية العامة للوجبة. تظل المعايير الغذائية الأخرى، مثل السعرات الحرارية والصوديوم، سارية على الوجبات القابلة للتعويض.
في حين أن العديد من خبراء التغذية وممثلي الصناعة قد دعموا القانون، فإن بعض النقاد يزعمون أن فوائد الحليب الكامل على البدائل الأقل دهونًا لا تزال محل نقاش في المجتمع العلمي. ومع ذلك، فإن هذه الخطوة تمثل تحولًا كبيرًا في سياسة التغذية المدرسية الفيدرالية وتشير إلى تجديد التركيز على خيارات الحمية الغذائية المرنة للأطفال.
باختصار، يمثل قانون حليب كامل للأطفال الأصحاء تعديلاً بارزًا في سياسة تغذية الأطفال في الولايات المتحدة، حيث يعيد خيارات الألبان كاملة الدسم إلى قوائم المدارس ويعزز دور الألبان الأمريكية في برامج التغذية العامة.
