قانون أمريكي يعيد الحليب الكامل إلى وجبات الغداء المدرسية - تغيير كبير في سياسة التغذية الفيدرالية
يعدل القانون الجديد قانون الغداء المدرسي الوطني لريتشارد ب. راسل، ويلغي القيود التي كانت تقتصر على تقديم الحليب في المدارس على الخيارات منخفضة الدسم (1%) والخالية من الدهون وفقًا لمعايير التغذية الفيدرالية السابقة. يمكن الآن تقديم الحليب الكامل وحليب 2%، سواء التقليدي أو العضوي، جنبًا إلى جنب مع الحليب الخالي من الدسم، منخفض الدسم، الخالي من اللاكتوز، والحليب غير الألباني المؤهل في الكافيتريات المشاركة في برنامج الغداء المدرسي الوطني لوزارة الزراعة الأمريكية.
توسيع خيارات الحليب ومرونة التغذية
بموجب القانون المعدل، يُسمح للمدارس بتقديم مجموعة أوسع من خيارات الحليب للطلاب، مما يعكس التغييرات في الإرشادات الغذائية للأمريكيين 2025-2030، التي تؤكد على تضمين منتجات الألبان كاملة الدسم كجزء من نظام غذائي متوازن. كما يوسع هذا التحول في السياسة الوصول إلى المشروبات النباتية المكافئة غذائيًا ويسمح بالملاحظات الأبوية—وليس فقط الوثائق الطبية—لتأمين بدائل غير الألبان للطلاب ذوي الاحتياجات الغذائية.
جاء التشريع نتيجة دعم من الحزبين في الكونغرس وحقق هدفًا طويل الأمد لمجموعات صناعة الألبان والمشرعين الذين جادلوا بأن القيود على خيارات الحليب عالية الدهون ساهمت في تراجع استهلاك الحليب بين الأطفال. يصر دعاة الصناعة على أن تقديم مجموعة كاملة من خيارات الحليب—بما في ذلك الحليب الكامل—يمكن أن يحسن التغذية العامة، ويقلل من هدر الطعام، ويدعم عادات الأكل الصحية.
الإشادة من الصناعة والمشرعين
رحب مسؤولون من قطاع الألبان بالقرار. وصف مايكل دايكس، رئيس ومدير تنفيذي رابطة الأغذية الدولية للألبان (IDFA)، القانون بأنه "فوز لأطفالنا، وآبائهم، وقادة التغذية المدرسية"، مشيرًا إلى أن المزيد من المرونة يسمح للمدارس بتلبية تفضيلات الطلاب واحتياجاتهم الغذائية بشكل أفضل. كما أبرزت مجموعات الألبان التأثير الإيجابي المحتمل على مزارعي الألبان الأمريكيين، الذين ستستخدم منتجاتهم بشكل أوسع في برامج الوجبات المدرسية.
كما احتفل السيناتورات والممثلون الذين شاركوا في رعاية القانون بالتوقيع. قال السيناتور روجر مارشال، أحد المؤيدين الرئيسيين للقانون، إن التشريع يعكس العودة "إلى الأسس" للأكل الصحي ويضمن حصول الأطفال على العناصر الغذائية الأساسية للنمو والتطور. أكدت النائبة كلوديا تيني أن القانون يدعم صحة الطلاب واقتصادات الألبان الريفية من خلال زيادة الطلب على منتجات الحليب المحلية.
التأثير والتنفيذ
يؤثر التغيير في السياسة على حوالي 30 مليون طالب مسجلين في برنامج الغداء المدرسي الوطني. يعدل متطلبات التغذية الفيدرالية عن طريق استبعاد محتوى الدهون المشبعة في الحليب السائل من حسابات الحد الأسبوعي للنظام الغذائي—مما يسمح بتقديم الدهون الطبيعية للحليب الكامل دون معاقبة معايير التغذية العامة للوجبات. تبقى المعايير الغذائية الأخرى، مثل السعرات الحرارية والصوديوم، سارية على الوجبات القابلة للاسترداد.
بينما دعم العديد من خبراء التغذية وممثلي الصناعة القانون، إلا أن بعض النقاد يجادلون بأن فوائد الحليب الكامل مقارنة بالبدائل منخفضة الدسم لا تزال موضوع نقاش في المجتمع العلمي. ومع ذلك، يمثل هذا التحرك تغييرًا كبيرًا في سياسة التغذية المدرسية الفيدرالية ويشير إلى تجديد التركيز على خيارات النظام الغذائي المرنة للأطفال.
باختصار، يمثل قانون الحليب الكامل للأطفال الأصحاء تعديلًا بارزًا في سياسة التغذية للأطفال في الولايات المتحدة، حيث يعيد خيارات الألبان كاملة الدسم إلى قوائم المدارس ويعزز دور الألبان الأمريكية في برامج التغذية العامة.
