ست شركات ألبان تتصدر صناعة الألبان في ألمانيا
تجمع صناعة الألبان في ألمانيا التعاونيات المملوكة للمزارعين والشركات العائلية والمصنعين ذوي العلامات التجارية والمعالِجين الذين يركزون على التصدير. ويتم تحديد المجموعات الست من حيث النطاق والوصول إلى السوق: Arla، والتي تتضمن الآن مجموعة DMK السابقة؛ ومجموعة Unternehmensgruppe Theo Müller؛ وHochland؛ وHochwald؛ وMolkerei Ammerland؛ وZott.
يعد الدمج بين Arla وDMK أكبر تغيير في الهيكلة بين المجموعات الست. قبل الدمج، أعلنت DMK عن إيرادات بلغت 5.3 مليار يورو في عام 2025 واعتمدت في معالجة حوالي 5.1 مليار كيلوجرام من الحليب سنويًا. وتضم التعاونية المندمجة حوالي 11,200 مالك مزرعة و28,800 موظف في جميع أنحاء العالم. وتشمل منتجاتها الحليب الطازج والمعد للاستخدام الطويل، والجبن، والزبدة، والزبادي، والمشروبات الخالية من الألبان، والمثلجات، والتغذية الرياضية، ومكونات الألبان. وتتضمن العلامات التجارية المرتبطة بالعمليات Arla وLurpak وCastello وMILRAM وOldenburger.
تعد مجموعة Unternehmensgruppe Theo Müller مجموعة غذائية مملوكة لعائلة تتجاوز عملياتها حدود الألبان. وسجلت إجمالي مبيعات للمجموعة بمقدار 10.3 مليار يورو في عام 2025 وكان لها حوالي 35,000 موظف في جميع أنحاء العالم. ويغطي محفظة منتجاتها الزبادي والحلويات والمشروبات الحليبية والجبن والكريمة وغيرها من الأطعمة المبردة. كما أن العلامة التجارية Müller بارزة في الزبادي والحلويات، في حين أن المجموعة الأوسع تنتج أيضًا سلعًا بعلامات تجارية خاصة وتعمل في أعمال غذائية ذات صلة. لذا فإن مبيعاتها المعلنة ليست أرقامًا مرتبطة بالألبان فقط.
تركز شركة Hochland، التي تقع في Heimenkirch، على الجبن بشكل خاص. وأعلنت الشركة المملوكة للعائلة عن إيرادات بلغت 2.54 مليار يورو في عام 2025 وباعت حوالي 438,000 طن من الجبن. وظفت 6,313 شخصًا عالميًا، بما في ذلك 2,361 في ألمانيا. وتشمل أنشطتها الجبن المعالج، والكريمة، والجبن المقسم، والجبن الطبيعي، وكذلك منتجات المطاعم وتصنيع العلامات التجارية الخاصة.
Hochwald هي تعاونية مملوكة للمزارعين مقرها في Thalfang. وكان آخر إيراد سنوي مذكور لها حوالي 2.01 مليار يورو في عام 2024، في حين وصلت معالجة الحليب إلى حوالي 2.3 مليار كيلوجرام. تصنع الشركة الحليب ومنتجات الألبان طويلة الأجل والجبن والكريمة ومساحيق الحليب وغيرها من المكونات. وظفت 1,970 شخصًا في عام 2024 ويمثل التصدير حوالي 41% من مبيعاتها.
تأسست Molkerei Ammerland في عام 1885 وتقع في Wiefelstede-Dringenburg، وقد بلغت مبيعاتها حوالي 1.90 مليار يورو في عام 2025. وعالجت حوالي 2.50 مليار كيلوجرام من الحليب. وشمل إنتاجها لعام 2025 حوالي 218,222 طنًا من الجبن، و89,563 طنًا من المسحوق، و30,894 طنًا من الزبدة، و242,783 طنًا من منتجات الحليب السائلة. وتصدر التعاونية حوالي نصف إنتاجها إلى أكثر من 70 دولة.
Zott هي شركة مملوكة لعائلة مقرها في Mertingen، بافاريا. وقد أعلنت عن إجمالي مبيعات للمجموعة بحوالي 1.28 مليار يورو في عام 2025، وظفت 2,979 شخصًا وعالجت حوالي 881 مليون كيلوجرام من الحليب. تشمل منتجاتها الزبادي، والحلويات، والمشروبات الحليبية، والموزاريلا، ومنتجات الكريمة، والمثلجات، والبدائل النباتية. تدير الشركة منشآت إنتاج في ألمانيا وبولندا، وتشمل علاماتها التجارية Monte وJogobella وZott Sahne Joghurt وZottarella.
تخدم هذه الشركات أجزاء مختلفة من السوق. توفر Arla وDMK السابقة قدرة معالجة تعاونية واسعة؛ تجمع Theo Müller بين العلامات التجارية الاستهلاكية وعمليات التصنيع؛ تركز Hochland على الجبن؛ تجمع Hochwald وAmmerland بين الملكية الزراعية والمكونات والتصدير؛ فيما تملك Zott حضورًا قويًا ذو علامات تجارية في منتجات الألبان المبردة. ويتضمن تقديم البيع بالتجزئة أيضًا قدرة الإنتاج، وإمكانية العلامات التجارية الخاصة، وموثوقية التسليم، وشهادات سلامة الأغذية، وتخطيط الطوارئ. يوازن معالجو الحليب بين المنتجات الاستهلاكية مثل الجبن، والمساحيق، والزبدة، والمكونات الصناعية، بينما تظل الطلبات على العلامات التجارية الخاصة، والتصدير، والمنتجات مثل السكير والمشروبات الحليب المضاف لها البروتين جزءًا من مناقشات الموردين.
