برازال يتوقع أن تقود الهند وأمريكا الجنوبية نمو إنتاج الألبان
قال بيركريسشيانو برازال، الرئيس السابق للاتحاد الدولي للألبان، إن الهند وأمريكا الجنوبية ستكونان المصادر الرئيسية لزيادة إنتاج الألبان في العقد القادم. وذكر أن نيوزيلندا والاتحاد الأوروبي لا يزالان يزيدان الإنتاج من خلال تحسين الإنتاجية، لكن الأعداد القطيعية ونمو الإنتاج في هذه الأسواق يقتربان من الحدود العملية.
وفقًا للسيد برازال، تمتلك الهند حوالي 300 مليون من الأبقار والجاموس، بما في ذلك حوالي 200 مليون بقرة و100 مليون جاموس. في الهند هناك حوالي 80 مليون مزرعة ألبان وإنتاج متوسط يصل إلى حوالي 6 لترات لكل حيوان. تنتج الهند حوالي 240 مليون طن من الحليب سنويًا، أو ما يقرب من ربع الكميات المنتجة عالميًا، والمقدرة بواحد مليار طن في عام 2025. وذكر برازال أن تحسينات في تربية وتغذية الحيوانات يمكن أن تزيد الإنتاجية، مشيرًا إلى أن اختيار الثور المناسب للبقرة يمكن أن يضاعف الإنتاج في بعض الحالات من خلال الجينات.
وأشار أيضًا إلى تشيلي، الأرجنتين، أوروغواي وأجزاء من البرازيل كأماكن منتجة لديها إمكانية أكبر للتوسع. تتمتع أمريكا الجنوبية بالوصول إلى الأراضي والأعلاف، مما يرتبط بتكاليف إنتاج أقل، وفقًا لبرازال، على عكس الصين حيث ترافق الاستثمار الكبير في المزارع والبنية التحتية بوجود قيود على توفر الأراضي والاعتماد الأكبر على الأعلاف المستوردة.
أشار برازال إلى توقعات منظمة الأغذية والزراعة، رابوبنك، ووزارة الزراعة الأمريكية التي تشير إلى وجود نقص متوقع بحوالي 30 مليون طن من الحليب في التجارة الدولية بحلول 2030. وربط الطلب الأقوى بانتشار أوسع للأطعمة والمشروبات المخصبة بالبروتين، بما في ذلك المنتجات التي تحتوي على مصل اللبن، مشيرًا إلى أن هذه المنتجات أصبحت أكثر وضوحًا في المتاجر الكبرى في الصين واليابان، بينما كانت أسعار مصل اللبن ومسحوق مصل اللبن داعمة بالطلب الاستهلاكي.
وصف برازال تكاليف العمالة المنخفضة في الهند ودور الألبان في الحياة اليومية كمزايا تنافسية، في حين قال إن أمريكا الجنوبية تمتلك أقوى موقع تنافسي بسبب تكاليف الإنتاج. وقال أيضًا إن الطلب العالمي على الأطعمة الوظيفية المحتوية على البروتين يتزايد بين المستهلكين الشباب في الصين وبين الشباب وكبار السن في أوروبا والولايات المتحدة. يمكن لأفريقيا أن تضيف حوالي مليار شخص بحلول 2050، رغم أنه أشار إلى أن سرعة نمو القوة الشرائية المستقبلية هناك غير مؤكدة.
من المتوقع أن يزداد عدد سكان العالم من حوالي 8.2 مليار إلى أكثر من 10 مليارات بحلول 2050، وفقًا للمقابلة. وأشار برازال إلى تقدير بأن استهلاك البروتين الحيواني سيزيد بحوالي 20% من حيث المطلقات بحلول ذلك الوقت، بينما سيحتاج إنتاج الغذاء إلى أن يكون أعلى بنسبة 50% إلى 70% مقارنة بعام 2020. وقال إن ذلك سيستلزم تحقيق كفاءة أكبر وابتكار مع تقليل استخدام الموارد الطبيعية.
كما أشار برازال إلى الأبحاث التي قدمها بادي بسباس من الفاو في قمة الألبان العالمية لعام 2024 في باريس. ووجدت الدراسة باستخدام منهجية "GLEAM" أن حوالي 95% من الأعلاف التي تستهلكها الأبقار الحلوب لا تُستخدم كغذاء للإنسان، متضمنة الأعلاف والمخلفات مثل وجبة فول الصويا المتبقية بعد استخراج الزيت. تم تقديم الآراء في المقابلة بصفة شخصية خاصة بالسيد برازال ولم تُعرض كآراء للاتحاد الدولي للألبان أو لجانه أو أعضائه.
