صعود Queijo Minas Artesanal من البرازيل إلى الشهرة العالمية
مزرعة Maria Nunes، الواقعة في البرازيل، مشهورة بإنتاج Queijo Minas Artesanal، وهو جبن يُصنع باستخدام الطرق التقليدية. يُصنع الجبن حصريًا من الحليب الخام و'بينغو' والمنفحة والملح، ويتم معالجة الحليب مباشرة بعد الحلب للحفاظ على خصائصه الطبيعية.
حصل الجبن الخاص بالمزرعة على اعتراف كبير بدءًا من عام 2018 عندما فاز بميدالية برونزية في جائزة III Prêmio Queijo Brasil خلال أسبوع Mesa SP. في العام التالي، حصل الجبن على ميدالية فضية في فرنسا، متنافسًا ضد حوالي 900 مشاركة من أكثر من 20 دولة. لاحقًا حصل على ميدالية ذهبية في Mondial du Fromage et des Produits Laitiers de Tours.
كريستيان، القائدة الحالية للمزرعة، تعمل بجانب ابنتها وحفيدتها، محافظة على نهج عائلي في إنتاج الجبن. تولي المزرعة الأولوية لصحة ماشيتها من خلال المراقبة اليومية والاختبارات الصحية المنتظمة.
اسم Maria Nunes يُكرم زوجة مالك العقار السابق، محافظًا على تاريخ العقار من خلال المنتج. وقد وسعت المزرعة أنشطتها لتشمل جولات للزوار المهتمين بعملية صناعة الجبن في منطقة سيرو.
كريستيان تمثل الجيل الخامس من عائلتها المشاركين في الزراعة، وهي أول امرأة تقود إنتاج المزرعة. تؤكد على أهمية استمرار التقليد العائلي وتأمل في نقله إلى الأجيال القادمة.
