زيادة الطلب على بروتين مصل اللبن مدفوعة باتجاهات الصحة وأدوية فقدان الوزن

تستثمر شركات الألبان العالمية بشكل كبير في توسيع قدراتها الإنتاجية لمصل اللبن لمواجهة الطلب المتزايد على مصل اللبن الغني بالبروتين، والذي يُعزى بشكل رئيسي إلى الاستخدام المتزايد لأدوية فقدان الوزن واتجاه نحو تناول الغذاء الصحي. وفقًا لبيانات من استشارات StoneX، ارتفع سعر مركز بروتين مصل اللبن بنسبة 80% تقريبًا خلال العام الماضي، ليصل إلى 20,000 يورو (23,410 دولارًا) لكل طن متري.

تجاوز هذا الارتفاع في الأسعار القطاعات الأخرى من منتجات الألبان، بما في ذلك الحليب المجفف والجبن. ويعود الطلب بشكل كبير إلى الشعبية المتزايدة لأدوية فقدان الوزن GLP-1، والتي دفعت المستهلكين للبحث عن البروتين لمنع فقدان العضلات. أشار لويس كوبيل، المدير العام لمكونات Arla Foods، إلى حاجة الصناعة لتحديد كميات غير مستغلة من مصل اللبن لتلبية هذا الطلب.

استجابة لذلك، قامت شركات مثل Arla Foods وFrieslandCampina بزيادة قدراتها الإنتاجية لمصل اللبن. أكملت FrieslandCampina مؤخرًا الاستحواذ على Wisconsin Whey Protein وقد ضاعفت قدرتها في مصنع Borculo في هولندا. كما أعلنت الشركة عن استثمار يتجاوز 90 مليون يورو لتسريع نموها في بروتينات مصل اللبن عالية القيمة.

كما تكيف المزارعون في أمريكا DFA مع هذا الاتجاه بإطلاق MULU، جبنة قريش غنية ببروتين مصل اللبن، تحتوي على 18 غرامًا من البروتين الكامل لكل نصف كوب. وهذا يمثل زيادة كبيرة مقارنة بالمنتجات التقليدية التي تحتوي على 12 إلى 13 غرامًا فقط.

بالإضافة إلى ذلك، أثارت شعبية الحميات الغذائية الغنية بالبروتين اهتمامًا بمصادر البروتين البديلة مثل البازلاء والعدس، مما يوفر مصادر دخل جديدة للمزارعين في الولايات المتحدة. تستكشف شركات التكنولوجيا الحيوية التخمير الدقيق لإنشاء بروتينات بديلة، على الرغم من أن التكاليف المرتفعة لا تزال تشكل عقبة أمام الاعتماد الواسع النطاق.