دراسة تكشف أن منتجات الألبان كاملة الدسم قد تكون أكثر صحة مما كان يُعتقد سابقًا

درس الباحثون في جامعة تورنتو 74 بالغًا كانوا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. تم توزيع المشاركين عشوائيًا في ثلاث مجموعات غذائية وتمت متابعتهم لمدة 12 أسبوعًا.

اتبعت إحدى المجموعات نظامًا غذائيًا منخفض الألبان مع تقييد السعرات الحرارية. استهلكت المجموعة الثانية ثلاث حصص من الألبان يوميًا مع الحفاظ على نظام غذائي متوازن الطاقات. أما المجموعة الثالثة فقد سُمح لها بتناول الطعام دون قيود مع استهلاك ثلاث حصص يومية من الألبان.

وجدت الدراسة عدم وجود اختلافات معنوية في زيادة الوزن أو تركيب الجسم أو الكوليسترول أو مقاومة الأنسولين بين المشاركين. ركزت النتائج على الأنظمة الغذائية التي تضمنت منتجات الألبان، بما في ذلك الخيارات كاملة الدسم، بدلاً من العناصر الغذائية المعزولة.

أظهر المشاركون مع استهلاك أعلى للألبان تحسنًا في ضغط الدم. كما أن نظامهم الغذائي وفر كميات أكبر من الكالسيوم والبروتين وفيتامين د، وفقًا للدراسة.

قال هارفي أندرسون، الأستاذ في جامعة تورنتو الذي قاد البحث، إن الألبان تحتوي على بروتينات الكازين والمصل مع الدهون وعناصر غذائية أخرى. وأضاف: “تحتوي منتجات الألبان على بروتينين — الكازين والمصل — مرتبطين مع الدهون وعناصر غذائية مختلطة”.

وأشار أندرسون إلى أن النتائج أظهرت أهمية النظر في الأطعمة الكاملة عند تطوير الأبحاث الغذائية والإرشادات الغذائية، بدلاً من التركيز على العناصر الغذائية الفردية. وأضاف: “اجعلها بسيطة، تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ولا تفرط في أي شيء.”