دراسات تقارن بين أداء جرسي وهولشتاين ورفاهية المزارعين

نشرت الأبحاث في المجلد 109، العدد 7 من مجلة علوم الألبان ودرست جانبين من الإنتاج الحليب: الفروق بين أبقار جرسي وهولشتاين، والظروف التي تؤثر على الرفاهية الجسدية والنفسية والاجتماعية للمزارعين. استندت الدراسات على أبحاث في كندا والولايات المتحدة.

استخدمت دراسة الأبقار تحليل الميتا والانحدار الميتا لـ 30 ورقة خاضعة لمراجعة الأقران. قارنت الدراسات بين أبقار جرسي وهولشتاين الأصيلة التي تم الاحتفاظ بها تحت نفس الظروف التجريبية. احتوى مجموعة البيانات المبلغ عنها على 1,478 حيوانًا، بما في ذلك 806 هولشتاين و673 جرسي. قام الباحثون بتقييم استهلاك المادة الجافة، الإنتاج، كفاءة الأعلاف، كفاءة النيتروجين في الحليب وكفاءة الطاقة المقاسة من خلال الحليب المصحح بالطاقة.

ارتبطت السلالة بعدة قياسات للإنتاج والاستهلاك، لكن الباحثين لم يجدوا فرقًا كبيرًا بين السلالتين في كفاءة تغذية الحليب المصحح بالطاقة أو كفاءة نيتروجين الحليب. كما وجدت الدراسة أن اختلافات الإنتاج تباينت خلال فترة الإرضاع. عادة ما كان لدى هولشتاين ميزة أكبر في حجم الحليب في بداية فترة الإرضاع، بينما احتفظت جرسي بالإنتاج بشكل أكثر فعالية في وقت لاحق من الدورة.

أشارت النتائج إلى أن جرسي يمكن أن تصبح أكثر تنافسية في إنتاج الدهون الحليبية مع تقدم فترة الإرضاع. كان النظام الغذائي عاملاً آخر: بدت الأعلاف التي تحتوي على ألياف منظفة محايدة أعلى أنها تقلل من ميزة هولشتاين المعتادة في إنتاج الحليب. قال الباحثون إنه يجب أن تأخذ قرارات السلالة في الاعتبار أهداف المزرعة، ونظام التغذية، وترتيبات دفع الحليب وتكاليف الأعلاف، بدلاً من حجم الحليب وحده.

وصفت الدراسة اعتبارات اقتصادية وبيئية مختلفة للسلالات. عادة ما تكون جرسي أصغر وتتطلب طعامًا أقل، بينما تنتج هولشتاين كميات أكبر من الحليب ومكوناته. ربطت الأبحاث السابقة المذكورة من قبل المؤلفين حليب جرسي والجبن بمزايا محتملة في استخدام الموارد الطبيعية والبصمة الكربونية. كما لاحظ المؤلفون أن الإنتاجية المنخفضة يمكن أن تؤثر على الربحية حيث يعتمد الدفع على أسعار الحليب أو العلاوات للمكونات.

استطلعت الدراسة الثانية 115 مزارعًا للألبان في غرب كندا وأونتاريو بين مايو 2023 وأبريل 2024. غطت أسئلتها واجبات العمل، ترتيبات السكن والحلب، التوازن بين العمل والحياة، الروابط الاجتماعية، ممارسات الإدارة، مصادر الضغط والصحة الجسدية. حدد المشاركون الضغوط المالية، تكاليف الأعلاف، تغير الطقس وأعباء العمل بين العوامل الرئيسية للضغوط.

المزارعون الذين أبلغوا عن دعم في المنزل، أو شخص للتحدث معه في العمل أو التعاون مع أفراد العائلة أبلغوا عمومًا عن رفاهية نفسية أفضل. أولئك الذين شعروا بتقدير كبير من قبل المستهلكين سجلوا مستويات أقل من التوتر والقلق والاكتئاب، إلى جانب مرونة أعلى، مقارنة بالمشاركين الذين شعروا بتقدير أقل. قال الباحثون إنه ستكون هناك حاجة لدراسات أكبر لقياس قوة هذه العلاقات وتحديد التدخلات الفعالة.