فوز جبن حليب الغنم بجائزة ذهبية في معرض الأرجنتين

في معرض سواباشا 2026، حصل جبن مصنوع من حليب الغنم من إنتاج تامبو بلانكا غراندي على الميدالية الذهبية في فئته. يتميز الجبن بقوامه الناعم ونكهته المتوازنة، وقد تم تصنيعه باستخدام حليب الغنم عالي التركيز، مما يساهم في هويته الحسية المميزة وزيادة إنتاج الجبن.

واجهت المرحلة الأولية من الإنتاج عدة تحديات، بما في ذلك المشاكل التقنية ومشاكل البنية التحتية. تسببت انقطاعات الكهرباء وصعوبات البسترة في خسارة بعض الدفعات، ولكن تم التغلب على هذه العقبات لتحقيق استقرار في عملية الإنتاج الحرفية.

في موسم الإنتاج الأول، أنتج المشروع حوالي 500 كيلوغرام من الجبن من 60 نعجة حلوب. في الموسم التالي، تضاعف الإنتاج، ويمتلك المزرعة الآن حوالي 200 نعجة حامل، مع خطط لبدء دورة إنتاج جديدة في سبتمبر.

يسلط نجاح تامبو بلانكا غراندي الضوء على إمكانيات الزراعة ذات القيمة المضافة. المشروع يعمل أيضًا على تطوير مشروع سياحة ريفية، مما يتيح للزوار جولات في المزرعة، والتعرف على عملية صنع الجبن، وتذوق المنتجات مباشرة في الموقع.

من خلال التركيز على حليب الغنم، والطرق الحرفية، والهوية الإقليمية، حوّلت تامبو بلانكا غراندي نشاطًا متراجعًا إلى منتج فائز بجوائز، مما كسب تقدير المستهلكين والخبراء على حد سواء.