تحتفل سانتا ماريا تونانتسينتلا بمرور 25 عامًا على تقليد معرض الجبن
تستعد اللجنة الفرعية لسانتا ماريا تونانتسينتلا، الواقعة في بلدية سان أندريس تشولولا في بويبلا، للاحتفال بالذكرى الخامسة والعشرين لمعرض الجبن التقليدي. من المقرر أن يُقام الحدث من 31 يوليو إلى 2 أغسطس 2026 في ساحة الرئاسة الفرعية. قادت العرض الرسمي رئيسة البلدية، غوادالوبي كواتلي توريس، والتي أكدت على دور المعرض في الحفاظ على هوية المجتمع ودعم عائلات إنتاج الألبان المحلية.
تتوقع حكومة سان أندريس تشولولا حضور أكثر من 12,000 زائر خلال الأيام الثلاثة للحدث، والذي من المتوقع أن يحقق تأثيرًا اقتصاديًا مباشرًا يتجاوز 3 ملايين بيزو. هذا التدفق من رأس المال حيوي لتنشيط الاقتصاد المحلي وتعزيز تنافسية مصانع معالجة الألبان الصغيرة والمتناهية الصغر في هذه المنطقة ذات التقليد الزراعي الصناعي القوي.
ستضم القائمة التجارية مشاركة أكثر من 25 عارضًا محليًا، بالتنسيق مع قسم الثقافة والسياحة البلدي، برئاسة إيفا ماريا توكسكي دانييل. سيكون للزوار وصول مباشر إلى مجموعة واسعة من الأجبان الحرفية والمنتجات الألبانية الأصلية، بما في ذلك الجبن الطازج وجبن المولينو وجبن البوتانيرو، بالإضافة إلى الكريمة والزبدة والزبادي. هذا النموذج البيعي المباشر يلغي الوسطاء، مما يزيد من الربحية للرابط الأساسي في سلسلة الألبان.
بالإضافة إلى العرض الفني والتجاري للأطعمة الألبانية، سيستضيف المعرض برنامجًا ثقافيًا غنيًا، بما في ذلك عروض فنية وعروض موسيقية حية وعينات من المطبخ البويبلاني التقليدي. تهدف هذه التآزر بين السياحة الثقافية والتراث الغذائي إلى وضع اللجنة الفرعية كوجهة سياحية في ولاية بويبلا، مما يجذب ملفات استهلاكية جديدة تقدر الأصل الجغرافي لأطعمتهم.
الوصول إلى معلم ربع القرن يبرز مرونة ومثابرة منتجي تونانتسينتلا في الدفاع عن أنظمة المعالجة التقليدية الخاصة بهم. وسط ديناميكيات المنافسة في السوق الجماهيري، يخدم هذا العرض السنوي كأداة استراتيجية لتسليط الضوء على القيمة المضافة للمنتجات الألبانية الحرفية. وبالتالي، لا يحفظ البلدية تقنيات التحول الألباني القديمة فحسب، بل يروج أيضًا بشكل فعال لنموذج عمل ريفي مستدام للأجيال القادمة.
