روجوتا ديويكار: الحليب كغذاء "كامل"
أشادت خبيرة التغذية الشهيرة روجوتا ديويكار بالفوائد الغذائية للحليب، معلنة إياه كغذاء "كامل". خلال ترويجها لكتابها الأخير، ميتهاارا، في دلهي، أكدت على فوائد العادات الغذائية الهندية التقليدية التي تتضمن الحليب. رسالة ديويكار ليست فقط عن تبني الأهمية الثقافية والصحية للألبان في الهند، بل تشمل أيضًا تحذيرًا قويًا ضد المعلومات الرقمية الخاطئة المنتشرة على منصات التواصل الاجتماعي.
كتاب ديويكار، ميتهاارا، هو مجموعة من الوصفات الهندية التقليدية التي تعكس تأكيدها على استهلاك الأطعمة المحلية والموسمية. هذا النهج يدعم المزارعين المحليين للألبان ويعزز ممارسات الزراعة المستدامة. من خلال تسليط الضوء على الفوائد الشاملة، تؤكد على أهمية عدم التركيز فقط على عد السعرات الحرارية، بل تقدير الملف الغذائي الشامل للحليب، الذي يوفر الفيتامينات الأساسية والمعادن والبروتينات.
بينما تدافع عن الطرق التقليدية لاستهلاك الألبان، تخدم رسالتها كنقطة مهمة للمستهلكين والمنتجين والمحللين الغذائيين حول العالم، مشددة على أهمية النصائح الغذائية المبنية على الأدلة.
