ارتفاع أسعار السكر قد يقلل من تنوع الحلويات في مهرجان دورغا بوجا
مع اقتراب موسم الأعياد بأقل من شهرين، يعيد التجار النظر في خططهم لعرض حلويات دورغا بوجا بشكل موسع. وقد بدأ بعض البائعين في تقليص أفكارهم لبوفيهات تحتوي على العديد من أصناف الحلويات المختلفة بسبب ارتفاع أسعار السكر.
قال ديمن داس، مدير KC Das Pvt Ltd ورئيس Mishty Udyog، إن السكر أصبح أغلى بحوالي 20 روبية. وأضاف: "إذا لم يتم التحكم في سعر السكر، فسيكون تنوع الأصناف محدودًا"، مشيرًا إلى أن المتاجر لا يمكنها رفع الأسعار بشكل تعسفي لأن الحلويات يجب أن تظل في متناول المشترين. ودعا داس إلى تدخل حكومي لمواجهة ارتفاع تكاليف المواد الخام.
تواجه شركات الحلويات أيضًا ارتفاعًا في أسعار الحليب ونقصًا في الإمدادات. ووصف راجديب بول، الشريك الإداري في Hindustan Sweets، الوضع بأنه ضربة مزدوجة بسبب ارتفاع أسعار أسطوانات الغاز التجاري أيضًا. وقال إن زيادة أسعار المنتجات النهائية قد يؤدي إلى فقدان العملاء، مما يضطر البائعين إلى تحمل التكاليف الإضافية قبل فترة الأعياد.
تبدأ المبيعات تقليديًا مع دورغا بوجا وتستمر حتى بهائي فونتا. وذكر أحد البائعين أن الشركات ليس لديها خيار سوى تحمل ارتفاع أسعار المدخلات ولا يمكنها التحول بسهولة إلى المنتجات الخالية من السكر لأن تلك البدائل تكلف أكثر.
قال سوديب شارما، مؤسس Dough as You like، إن السكر لا يزال مكونًا أساسيًا في صناعة الحلويات، وأن الأعمال التجارية تراقب الأسعار عن كثب. وأشار إلى أن ارتفاع أسعار المنتجات قد يقلل من عدد العملاء، وأن استمرار ارتفاع أسعار السكر قد يقلل من تنوع الحلويات المتاحة في بوفيهات بوجا.
وصفت بريانكا سارايان، مالكة Frost O Sugar، الزيادة بأنها تحدٍ. وتقوم أعمالها بتقليل الهدر وإدارة الإنتاج بعناية أكبر في حين تترقب ما إذا كانت أسعار السكر ستضبط قبل المهرجان.
