زيادة الطلب العالمي على بروتين مصل اللبن تدفع لارتفاع الأسعار

خلال الأشهر الاثني عشر الماضية، شهد سعر مركز بروتين مصل اللبن، وتحديداً WPC 80 الذي يحتوي على 80٪ من البروتين، زيادة كبيرة تصل إلى 105٪. في الأسابيع الأولى من مايو، بلغ السعر لكل طن في الاتحاد الأوروبي 22,000 يورو. يُعزى هذا الارتفاع إلى التوسع في استخدام مصل اللبن في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية بما يتجاوز المكملات التقليدية.

سوق بروتين مصل اللبن، الذي كان مرتبطاً تقليدياً بمكملات الصالات الرياضية، قد وسّع نطاقه ليشمل مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية مثل الشوكولاتة والخبز، مما يعكس جاذبيته وتطبيقاته الأوسع. الدافع الأساسي لهذا التوسع في السوق هو مصل اللبن، وهو منتج ثانوي لصناعة الجبن، الذي انتقل من دور ثانوي إلى سلعة استراتيجية. يحدث هذا التغيير في سوق ينمو بوتيرة أسرع مما يمكن أن تدعمه القدرة الإنتاجية العالمية حالياً.

يشير خبراء الصناعة إلى أن إمدادات بروتين مصل اللبن لا تزال لا تلبي الطلب المتسارع. من المتوقع أن تبدأ المنشآت الإنتاجية الجديدة التي تهدف إلى زيادة الإنتاج في العمل بين الربعين الثاني والثالث من عام 2027. من المرجح أن يؤثر هذا التأخير على الأسعار.

كما أثرت التكاليف المتزايدة على مصنعي المكملات الغذائية. أبلغت العديد من الشركات عن تعديلات متتالية في الأسعار وتستكشف استراتيجيات بديلة للتخفيف من هذه التكاليف. اختار البعض تقديم منتجات بتركيزات بروتين أقل أو بأحجام عبوات أصغر، بهدف الحفاظ على وصول المستهلكين.

على الرغم من الاستقرار المحتمل للأسعار في المستقبل، فإن تحول دور بروتين مصل اللبن من مكمل مخصص إلى مكون أساسي في مجموعة أوسع من المنتجات الغذائية يمثل تحولاً كبيراً في وجوده في السوق. تم دفع هذا الاتجاه في البداية بتطبيقات طبية ومن ثم اخترق سلسلة الغذاء بأكملها.

تم تجميع هذه المعلومات من قبل eDairyNews مع رؤى إضافية من Agora RN.