الفروق الإقليمية في استهلاك المشروبات اللبنية في البرازيل

يتفاوت استهلاك المشروبات اللبنية في البرازيل بشكل حاد عبر المناطق والولايات المختلفة. وفقاً لبيانات من مسح ميزانية الأسرة لعام 2017-2018 بواسطة IBGE، بلغ متوسط الاستهلاك الوطني 8.986 كجم لكل فرد سنوياً. ومع ذلك، تشير تقديرات باستخدام بيانات التعداد لعام 2022 إلى أن هذا الرقم ارتفع إلى حوالي 10 كجم لكل فرد في عام 2024.

تتصدر المنطقة الجنوبية الشرقية من البرازيل استهلاك المشروبات اللبنية، بمتوسط 12.93 كجم لكل فرد سنوياً، وهو أعلى بكثير مقارنة بالمناطق الأخرى. في المقابل، تسجل المناطق الشمالية الشرقية والشمالية مستويات استهلاك أقل بكثير، حيث تبلغ 4.42 كجم و4.37 كجم لكل فرد سنوياً، على التوالي.

من بين الولايات، تحتل ساو باولو المرتبة الأعلى باستهلاك يبلغ 14.87 كجم لكل فرد سنوياً، تليها إسبيريتو سانتو وماتو غروسو. في الجانب الأدنى، تسجل ولايات مثل الأمازون وألاغواس أرقام استهلاك أقل بكثير، حوالي 2.32 كجم و2.58 كجم، على التوالي.

ترتبط هذه الأنماط في الاستهلاك الإقليمي بشكل وثيق بالعوامل الاجتماعية والاقتصادية. تستهلك الأسر الحضرية متوسط 9.762 كجم لكل فرد سنوياً، وهو أكثر من ضعف الـ4.602 كجم في المناطق الريفية. يؤثر مستوى الدخل أيضًا على الاستهلاك، حيث تستهلك الأسر ذات الدخل العالي ما يصل إلى 11.986 كجم سنوياً، مقارنة بـ5.056 كجم في الفئات ذات الدخل المنخفض.

يزيد التعليم من هذه الفروق بشكل أكبر. يستهلك الأفراد ذوو التعليم العالي بكثير، بمتوسط 13.415 كجم سنوياً، مقارنة بـ3.210 كجم فقط بين من لا يمتلكون تعليم رسمي.

العمر هو عامل آخر يؤثر على أنماط الاستهلاك. تستهلك الفئات السكانية الأصغر سناً، خصوصًا الذين تتراوح أعمارهم بين 0-17 عامًا، كميات كبيرة من المشروبات اللبنية، بمتوسط 30.2 كجم سنوياً، بينما يستهلك من هم في عمر 60 سنة فأكثر 3.312 كجم فقط سنوياً.

يعزو الدراسة هذه الاختلافات إلى مجموعة من العوامل الاجتماعية والاقتصادية، بما في ذلك الدخل والتعليم، بالإضافة إلى وجود بنية تحتية لصناعة الألبان في بعض المناطق.