مطالبات البروتين تدفع نمو صناعة الألبان

اكتسبت مطالبات البروتين مكانة بارزة في صناعة الأغذية والمشروبات، حيث كانت الألبان المستفيد الأكبر. الطلب على المنتجات ذات المحتوى العالي من البروتين يقود تغييرات كبيرة في السوق، خصوصًا في الولايات المتحدة. وفقًا لبيانات التجزئة من Circana، تشكل منتجات الألبان التي تحتوي على مطالبات البروتين الآن شريحة بقيمة 10.4 مليار دولار ضمن سوق الألبان الأمريكي الذي يبلغ 104 مليار دولار.

خلال العام الماضي، شهدت هذه المنتجات زيادة بنسبة 13.7% في القيمة و7.5% في الحجم. بالمقابل، شهدت شريحة الألبان الأوسع زيادات بنسبة 2.0% فقط في القيمة و0.3% في الحجم، مما يشير إلى أن البروتين هو القوة الدافعة للنمو.

برز الزبادي كأكبر مستفيد، حيث نمت النسخ المحسنة بالبروتين بنسبة 23.2% في القيمة و16.8% في الحجم. في الوقت نفسه، شهد الزبادي التقليدي معدلات نمو بلغت 12.2% في القيمة و7.3% في الحجم. يشهد الجبن القريش أيضًا طفرة، حيث نمت المنتجات التي تحتوي على مطالبات البروتين بنسبة 18.1% في القيمة و14.6% في الحجم مقارنة بنمو الفئة الإجمالي بنسبة 16.5% و12.0% على التوالي.

حتى الحليب، الذي يعاني من تراجع في الاستهلاك، يشهد انتعاشًا بفضل مطالبات البروتين. سجلت منتجات الحليب عالية البروتين زيادة بنسبة 7.7% في القيمة و1.2% في الحجم، مقارنة بالأداء الثابت للحليب التقليدي.

تستفيد علامات تجارية مثل Fairlife وDarigold Fit من هذا الاتجاه من خلال تقديم منتجات تجمع بين البروتين العالي وفوائد أخرى مثل خلوها من اللاكتوز أو انخفاض محتوى السكر أو تصفيتها الفائقة. في الوقت نفسه، تقوم منتجات الزبادي عالية البروتين من علامات تجارية مثل Oikos Pro وChobani Protein وLight & Fit بتوسيع عروضها أيضًا.

عالميًا، لا يقتصر الاتجاه على الولايات المتحدة. تزداد شعبية منتجات الألبان عالية البروتين في أوروبا وأستراليا وأجزاء من آسيا، حيث يستثمر المصنعون في الابتكارات التي تؤكد على دور البروتين في الشبع وصحة العضلات والشيخوخة الصحية. يبرز هذا التوجه دور البروتين كمنصة عالمية للتميز في قطاع الألبان.