إنتاج الزبدة في روسيا يزداد رغم تراجع الاستهلاك

وفي الوقت نفسه، كان الاتجاه في الاستهلاك معاكسًا. من يناير إلى نوفمبر 2025، انخفض الطلب المحلي على الزبدة بنسبة 6.7٪، ليصل إلى 383.5 ألف طن. وعلى خلفية تراجع الاستهلاك، زادت مخزونات المستودعات من المنتج بشكل ملحوظ. اعتبارًا من بداية يناير 2026، زادت مخزونات الزبدة في مؤسسات معالجة الألبان بنسبة 83٪، لتصل إلى 30.5 ألف طن.

يلاحظ المحللون أن اتجاهات مماثلة تُلاحظ في سوق الدهون البديلة. انخفض إنتاج المارجرين والسبريد من يناير إلى ديسمبر 2025 بنسبة 2.3٪ ليصل إلى 596.6 ألف طن.

كما انخفض استهلاك هذه الفئة من المنتجات، وإن كان بشكل أقل حدة. من يناير إلى نوفمبر 2025، انخفض بنسبة 0.9٪، ليصل إلى إجمالي 394 ألف طن. وفي الوقت نفسه، انخفضت مخزونات المارجرين والسبريد في المستودعات، على العكس، بشكل حاد بنسبة 70٪، لتصل إلى 3.4 ألف طن بحلول أوائل 2026.