إنتاج الآيس كريم في روسيا ينخفض قليلاً مع استمرار ارتفاع الأسعار

وفقًا للبيانات المنقحة من روسستات، بلغ إنتاج الآيس كريم من يناير إلى أغسطس 2025 نحو 454.5 ألف طن، وهو أقل بنسبة 0.4٪ عن نفس الفترة في عام 2024 (456.3 ألف طن). تم تحديد بداية العام بزيادة: حيث بلغت النسبة 1.9٪ في يناير ووصلت إلى 9.1٪ في فبراير. ومع ذلك، انقلب الاتجاه في الربيع: انخفض الإنتاج بنسبة 2.5٪ في مارس وبنسبة 3.9٪ في أبريل. كما أظهرت فترة الصيف ديناميكيات مختلطة: بعد النمو في مايو (2.2٪) ويونيو (4.5٪)، انتهى يوليو وأغسطس بانخفاضات بلغت 5.4٪ و5.1٪ على التوالي.

هناك إعادة توزيع للقدرات الإنتاجية عبر المقاطعات الفيدرالية. قلل القائد التاريخي، المنطقة الفيدرالية الوسطى، من الإنتاج بنسبة 7.2٪. في الوقت نفسه، أظهرت المنطقة الفيدرالية الشمالية الغربية زيادة قياسية في الإنتاج بلغت 57.5٪، وهو ما يُفسر بنقل جزء من قدرات شركة "آيسبيري" من توتايف (CFD) إلى فولوغدا (NWFD). كما قللت المنطقة الفيدرالية الجنوبية، التي كانت تقود في معدلات النمو سابقًا، من مؤشرات إنتاجها بنسبة 3٪. وأظهرت مناطق أخرى ديناميكيات سلبية في الغالب.

في الوقت نفسه، تستمر أسعار الآيس كريم في الارتفاع. من يناير إلى أغسطس 2025، زاد المنتجون أسعار الجملة بنسبة 16.9٪، وزادت سلاسل البيع بالتجزئة بنسبة 17٪. ووفقًا لديمتري دوكين، رئيس مجلس إدارة شركة "شين-لاين"، فقد مرت سلاسل البيع بالتجزئة بكل زيادة في أسعار المصانع على المستهلكين. بحلول أغسطس 2025، بلغ متوسط سعر التجزئة لكل كيلوغرام من الآيس كريم 894 روبل، وهو أعلى بكثير مما كان عليه في 2024.

كانت المحركات الرئيسية لارتفاع الأسعار:  

• تقلب أسعار المواد الخام للألبان (الزبدة، مسحوق الحليب الخالي من الدسم).
• ارتفاع تكلفة الشوكولاتة والطلاء بسبب ارتفاع أسعار حبوب الكاكاو.
• زيادة تكاليف الحشوات الفاكهية بسبب تحديات اللوجستيات الاستيرادية.
• زيادة عامة في تكاليف الأجور واللوجستيات والتغليف.

"السوق اعتادت على تضخم المواد الخام وتتكيف بسرعة مع واقع أسعار التجزئة الجديدة،" أشار ديمتري دوكين.