إعادة تقديم الحليب الكامل في المدارس تثير اهتمام صناعة الألبان
في خطوة قد تكون لها آثار كبيرة على صناعة الألبان، يقوم الكونغرس بمراجعة قانون الحليب الكامل للأطفال الأصحاء (H.R. 649/S. 222)، الذي يقترح السماح بإعادة تقديم الحليب الكامل في مقاصف المدارس. تسعى هذه الجهود التشريعية إلى إلغاء قيود وزارة الزراعة الأمريكية لعام 2012، التي حدّت من قدرة المدارس على تقديم الحليب الخالي من الدهون أو بنسبة 1% فقط.
تحدث هذه المناقشة في ظل انخفاض استهلاك الحليب السائل في الولايات المتحدة، حيث شهد انخفاضًا بنسبة تقارب 50% منذ عام 1975، من 247 رطلاً للفرد إلى 128 رطلاً في عام 2023. ومع ذلك، شهدت منتجات الألبان الأخرى زيادة في الشعبية، حيث تضاعف استهلاك الجبن وزاد تناول الزبادي بأكثر من 600% في نفس الفترة.
شهد الحليب الكامل، على وجه الخصوص، انتعاشًا في فئة المشروبات. بين عامي 2013 و2024، زادت مبيعات الحليب الكامل والمنكه بنسبة 16%، مضيفة 2 مليار رطل إلى السوق، بينما تراجعت مبيعات خيارات الحليب منخفض الدهون.
يتماشى الاقتراح التشريعي مع توصيات لجنة "اجعل أمريكا صحية مرة أخرى" ويعتبر وسيلة محتملة لإعادة ربط الأطفال بذوق وفوائد الحليب الغذائية. بالإضافة إلى ذلك، يوفر مزارع الألبان المحلية فرصًا جديدة لخدمة مجتمعاتهم في ظل اتجاه أوسع لزيادة إنتاج الحليب في الولايات المتحدة، الذي من المتوقع أن يصل إلى مستوى قياسي في عام 2025.
يجادل المؤيدون بأن السماح بالحليب الكامل في المدارس يمكن أن يوفر منفذًا هامًا لدهن الزبدة، وهو مكون رئيسي في قيمة الحليب الزراعي، وبالتالي يمكن أن يساهم في استقرار وإعادة تنشيط السوق.
بينما يشارك صانعو السياسات والمزارعون والمعالجون في هذه المناقشة، قد يلعب نتيجة هذه المراجعة التشريعية دورًا حاسمًا في تشكيل مستقبل استهلاك الألبان في الولايات المتحدة.
