أجبان العجينة الممدودة تشكّل 16% من إنتاج الجبن في أوروبا الوسطى والشرقية

وفقًا للبيانات، يبلغ إنتاج أجبان العجينة الممدودة «باستا فيلاتا» في المنطقة 356,000 طن سنويًا، أي 16% من إجمالي إنتاج الجبن. وتحتل هذه الفئة المرتبة الرابعة في سوق الجبن بالمنطقة من حيث الحجم، وتسبقها الأجبان القارية (678,000 طن)، والأجبان المحفوظة في محلول ملحي (435,000 طن)، وجبن التفوروغ (370,000 طن). وتلي أجبان العجينة الممدودة الأجبان المصنّعة باستخدام بكتيريا حمض البروبيونيك (112,000 طن)، وجبن القريش الحبيبي (87,000 طن)، والأجبان من نوع غرانا (74,000 طن)، والأجبان الطرية (63,000 طن)، وجبن الشيدر (41,000 طن).

يُقام المعرض الدولي لتكنولوجيا الأغذية 2026، وهو أكبر معرض لتكنولوجيا الأغذية في شمال أوروبا، خلال الفترة من 27 إلى 29 أكتوبر في مركز إم سي إتش للمعارض بمدينة هيرنينغ. وتنظم Novonesis خلاله ندوات وعروضًا تقديمية حول الحلول الحيوية لإنتاج الأغذية.