Parmigiano Reggiano يدشن حملة أسترالية للتمييز عن الجبن المحلي
الحملة هي أول مبادرة تسويقية استهلاكية كبيرة للاتحاد في أستراليا وتهدف إلى تمييز الجبن المصنوع وفق قواعد تسمية المنشأ المحمية لParmigiano Reggiano عن الجبن الصلب المحلي المبشور المبيع على أنه بارميزان في ممرات السوبر ماركت.
يحمي اتفاق أستراليا مع الاتحاد الأوروبي الاسم المركب 'Parmigiano Reggiano' كمؤشر جغرافي. وقد أكدت وزارة الشؤون الخارجية والتجارة الأسترالية أن مصطلح 'بارميزان' بالإنجليزية ليس مؤشرًا جغرافيًا ولا ترجمة حصرية بموجب القانون الأسترالي. لذا يمكن للمصنعين الأستراليين مواصلة تصنيع وتسويق الجبن الصلب المبشور تحت هذا الاسم دون عقوبات تنظيمية.
لقد عارض المجلس الأسترالي للأغذية والبقالة المطالب الأوروبية بحماية أقوى أثناء المفاوضات التجارية، حيث ذكر أن إنهاء الاستخدام العام لـ 'بارميزان' سيتطلب إعادة تصميم المنتجات وسيؤدي إلى تكاليف في التغليف ويعطل التصنيع المحلي. لذلك تركز حملة الاتحاد على توعية المستهلكين بدلاً من حظر العلامة العامة. رسالتها للمستهلكين هي أن يبحثوا عن ختم 'Parmigiano Reggiano PDO'؛ حيث إن العلامات الإيطالية أو السيول الحمراء والبيضاء والخضراء وحدها ليست دليلاً على كون المنتج معتمدًا.
صرح رئيس الاتحاد نيكولا برتنيللي بأن أستراليا تقدم إمكانات تجارية حيث يظهر المستهلكون الأثرياء اهتمامًا أكبر بمصدر المنتجات وطرق إنتاجها. تبرز الحملة Parmigiano Reggiano كغذاء ليتم تناوله بمفرده وكذلك لاستخدامه على المعكرونة، وتصف فترات النضج المختلفة التي تتراوح من الجبن المعتق لمدة 12 إلى 19 شهرًا بخصائص لبنية طازجة، إلى العجلات المعتقة لمدة 36 شهرًا أو أكثر.
كما تبرز الحملة قواعد إنتاج المنتج حيث يُصنع Parmigiano Reggiano فقط من حليب البقر الخام، وخثرة العجول الطبيعية وملح البحر المتوسط. لا يُستخدم فيه المواد الحافظة الكيميائية، الإنزيمات الاصطناعية أو الأعلاف المخمرة. ويقارن الاتحاد هذا بالعملية لبعض منتجات البارميزان المبشور التي تستخدم عوامل لمنع التكتل مبنية على السليلوز وبوتاسيوم السوربات لدعم ثبات الرف.
تشكل المبادرة الأسترالية جزءًا من استراتيجية التصدير الأوسع للاتحاد. حيث تجاوزت الصادرات الدولية استهلاك إيطاليا المحلي وتجاوزت دوران سلسلة التوريد أكثر من 3.2 مليار يورو. يحدد الاتحاد الولايات المتحدة، اليابان وأستراليا كسوق خارجي لإنتاج الحليب الأوروبي الإضافي ويبحث عن توزيع التجزئة من خلال السوبر ماركتذوي الجودة العالية بما في ذلك Coles وWoolworths وكذلك تجار التجزئة المستقلين.
تشمل الشركات الأسترالية للألبان التي تحتفظ بحق إنتاج البارميزان Bega Cheese وSaputo Dairy Australia وصناع الجبن بسيس فيكتوريا. يقدم المنتج المحلي سوقًا للمواد الصلبة للحليب والدهون الزائدة. وفي إيطاليا، يمثل الاتحاد المزارع التعاونية في بارما، Reggio Emilia، Modena، بولونيا وMantua حيث تشمل قواعد الإنتاج الأعلاف غير المخزنة. كما يستخدم المراقبة التنظيمية والضغط على الهيئات التجارية الدولية لمواجهة التغليف الذي يشبه منتجات الألبان الأوروبية القائمة.
