الصناعة تتغير أسرع من أي وقت مضى - ستيبان تين يتحدث عن الاتجاهات الرئيسية والمخاطر في سوق الألبان

ستيبان، كيف تصف الحالة الحالية لسوق الألبان في كازاخستان وآسيا الوسطى؟ ما هي التغييرات الرئيسية التي حدثت خلال العام الماضي؟

— الاتجاه الرئيسي الذي يحدد تطور تربية الألبان اليوم هو زيادة إنتاج الحليب في المزارع الصناعية الكبيرة. قبل عشر سنوات، كانت هناك مزارع قليلة من هذا النوع، وكانت الإنتاجية لكل رأس تترك الكثير من الرغبة. الآن تغير الوضع: إنتاج الحليب يتزايد بثبات، وهو ما يظهر بشكل خاص في المزارع المسجلة في الغرفة الوطنية للألبان.

في الوقت نفسه، يتم بناء مزارع جديدة سنويًا في كازاخستان. تخصص الدولة مبالغ ضخمة لبناء مجمعات الألبان، وتزداد حصة الحليب المنتجة في المجمعات الصناعية. ومع ذلك، فإن الحجم الإجمالي للحليب في البلاد، في رأيي، لا يزداد. وهذا يعني شيئًا واحدًا فقط: الإنتاج في المنازل الخاصة يتناقص بالتناسب مع نمو القطاع الصناعي.

تغيير مهم ألاحظه هو تراكم الكفاءات. أصبحت المزارع أفضل في فهم فسيولوجيا الحيوانات والتغذية وإدارة القطعان. وهذا يوفر دفعة كبيرة في الكفاءة.

ما هي العوامل الاقتصادية الكلية التي تؤثر حاليًا على اقتصاد المزارع؟

— العامل الأكثر أهمية هو سعر صرف الروبل وسعر الحليب في روسيا. نظرًا لأن كازاخستان تستورد منتجات الألبان من البلدان المجاورة، فإن زيادة الأسعار في روسيا ترفع الأسعار تلقائيًا في سوقنا. هذا يخلق نافذة فرصة مؤقتة: يحصل المزارعون على دخل مرتفع ويمكنهم تراكم الأموال للاستثمارات المستقبلية. عدم استغلال هذه اللحظة ليس مفضلًا نظرًا لأن السوق دوري، وفترة الأسعار المرتفعة يتبعها حتمًا انخفاض.

عامل آخر مهم هو وضع سوق العمل مع جيراننا. على سبيل المثال، في روسيا، يتم حاليًا عرض راتب قدره حوالي 125,000 روبل للعاملين في الشفتات. هذا لا يمكن مقارنته بالمستوى الكازاخستاني، لذلك يغادر بعض الموظفين ويطالب آخرون بزيادة الأجور، مما يؤثر مباشرة على تكاليف الإنتاج.

العامل الثالث هو تعطل سلاسل اللوجستيات بسبب العقوبات والإجراءات العسكرية. كانت العديد من السلع والأعلاف والمكونات تأتي سابقًا عبر روسيا؛ الآن أصبحت اللوجستيات أكثر تعقيدًا وتكلفة. بعض المنتجات اختفت تمامًا، وزادت أوقات التسليم. كل هذا يؤثر على تكاليف الإنتاج.

هل يمكننا القول إن السوق تكيفت أم أن الصناعة لا تزال في حالة اضطراب؟

— لا أود أن أسميها اضطرابًا. السوق تعيش حياتها الطبيعية - دورات، ارتفاعات وانخفاضات. نحن حاليًا في مرحلة من التغيير، مما يتطلب من المزارع أن تكون أكثر مرونة.

كيف تزيد المزارع من الكفاءة في الممارسة العملية؟ ما هي الحلول التي تعطي أفضل النتائج؟

— كفاءة المزرعة لا تتعلق بالإنتاجية ولكن بالأرباح. هناك ثلاث طرق فقط لزيادتها.

أولًا، من الضروري زيادة الدخل. اليوم، الطريقة الأسرع هي من خلال بيع المواشي المرباة. أدركت العديد من المزارع أن هذا يعطي زيادة حادة في الربحية. كما أن المزارع تستثمر بنشاط في الوراثة: الخطوط الحديثة تنتج حليبًا أكثر بكثير.

ثانيًا، تقليل النفقات. هنا، المفتاح هو تأثير الحجم. إذا زادت الإنتاجية مع الحفاظ على نفس عدد الموظفين، فإن تكلفة الأجور لكل لتر من الحليب تنخفض تلقائيًا.

ثالثًا، القيام بالأمرين معًا. أود أن أؤكد بشكل خاص على التغذية. لم يعد أحد يركب الحصص الغذائية استنادًا إلى الأدلة القديمة بعد الآن. تتحول الشركات إلى أنظمة حديثة مثل CNCPS أو NASEM أو DLG.

بالنسبة لي، كان هناك تقدم حقيقي في نظام 7CPS. هذا النموذج يتنبأ بدقة باستهلاك المادة الجافة وإنتاج الحليب، ويسمح بإنشاء نظام غذائي فعال وآمن.

ما هي المخاطر الرئيسية التي تراها للصناعة في السنوات الثلاث المقبلة؟

— هناك ثلاثة مخاطر كبيرة تتطلب اهتمامًا وثيقًا.

أولًا، إلغاء الإعانات في عام 2028. أعلنت الدولة رسميًا أن الإعانات لإنتاج الحليب سيتم إلغاؤها. يجب أن تستعد المزارع مسبقًا. وهذا يعني تعلم العمل بشكل مربح بدون الإعانات. أولئك الذين لا يتكيفون سوف يختفون ببساطة.

التالي هو نقص العمالة. تستمر التحضر، مع وجود عدد أقل من الناس في القرى. بالإضافة إلى ذلك، المنافسة من روسيا لا تزال تشكل تحديًا كبيرًا. ستعتمد مزارع كازاخستان بشكل متزايد على العمال المهاجرين.

أخيرًا، المنافسة من الصين. لقد قامت الصين بقفزة هائلة في تربية الألبان. إذا أصبحوا مصدرين، يمكنهم المنافسة معنا في سوقنا الخاص. إن حجمهم وسرعة تطورهم هائلة.

"بيك+" معروفة بتنفيذها للتكنولوجيات الحديثة. ما هي الابتكارات التي أعطت أفضل النتائج؟

— كان التأثير الأكثر أهمية هو الانتقال إلى أنظمة حديثة لحساب الحصص، وخاصة 7CPS.

يلعب راحة البقر أيضًا دورًا هائلًا. إذا انتهكت معايير التغذية أو الري، فلا يمكن لأي وراثة أو كفاءة اختصاصي أن تطلق العنان لإمكانات القطيع. الاستثمارات في الراحة تعود بسرعة أكثر من أي شيء آخر.

كيف ينشط السوق في الاستثمار في الرقمنة والروبوتات؟

— الوضع غير متوازن. المزارع التي بنيت تحت برامج تفضيلية بنسبة 2.5% سنويًا تستثمر بنشاط في الروبوتات وأجهزة الاستشعار والمنصات الرقمية.

ومع ذلك، فإن المزارع القائمة التي تضطر إلى أخذ قروض تجارية بنسبة 20-25% أكثر حذراً في تنفيذ الابتكارات.

لكي تصبح الرقمنة منتشرة، يجب توسيع التمويل التفضيلي - ليس فقط لبناء مجمعات الألبان الجديدة ولكن أيضًا لتحديث القائمة.

ما هي ميزة المزارع الكازاخستانية على الساحة الدولية؟

— ليس الأمر يتعلق بالمزارع بقدر ما يتعلق بالمستثمرين. تقدم كازاخستان اليوم ظروفًا فريدة:

• قروض بنسبة 2.5% سنويًا لمدة 10 سنوات؛
• عطلات قروض؛
• إعانات استثمارية؛
• إعانات لشراء الماشية ولكل لتر من الحليب المنتج.

هذا حافز قوي لتطوير الصناعة.

كيف ستبدو مزرعة المستقبل في غضون 5 سنوات؟

— ستكون المزارع أكبر. 1,200 رأس لم تعد مزرعة كبيرة. إنهم يبنون لمزارع تتسع لـ 2,400، 5,000، 6,000 رأس، وفي الجنوب، هناك مشروع مخطط له لـ 10,000.

مزرعة المستقبل تتعلق بالحجم الكبير، ودرجة عالية من الروبوتات، وبيئة معلومات متطورة، وعدد أقل من الناس، وإنتاجية عالية للعمل.

للأسف، سيتم ملء المزيد والمزيد من الوظائف بواسطة العمالة الأجنبية. هذا اتجاه لا مفر منه.

ما المطلوب لكي تصبح المزارع مستدامة ومربحة على المدى الطويل؟

— الشيء الرئيسي هو كفاءة المديرين والاختصاصيين. من الضروري فهم كيفية إنتاج الحليب بكفاءة، وكيفية العمل مع الوراثة، وكيفية تربية الشباب بحيث يكون هناك ما يكفي ليس فقط لاستبدال القطيع ولكن أيضًا للبيع. عندما ترتفع الكفاءة، ستصبح الصناعة مستدامة.

أقالتين هو منصة تقليدية للحوار. ما هي المواضيع المهمة للنقاش على مستوى الصناعة؟

— القضية الكبرى التي تلوح في الأفق هي عدم التوازن بين نمو الإنتاج وقدرة المعالجة. تنمو المزارع بسرعة، لكن المصانع أبطأ. في مرحلة ما، لن يتمكن المعالجون ببساطة من قبول كل الحليب، مما يؤدي إلى إغراء خفض أسعار الشراء. سيؤثر هذا على الربحية ويزيد من فترات استرداد المشروع.