تحسين ربحية مزارع الألبان من خلال التحكم في التكاليف وإدارة الأعلاف
يسلط المستشار البيطري ومستشار الثروة الحيوانية دييغو كوييار أنجل الضوء على استراتيجيتين رئيسيتين لتحسين ربحية مزارع الألبان: زيادة إنتاج الأعلاف في المزرعة إلى الحد الأقصى والحفاظ على التحكم الصارم في التكاليف. يؤكد كوييار، الذي يمتلك خبرة تزيد عن ثلاثة عقود في تقديم الاستشارات لمزارع الألبان في كولومبيا، أن هذه الاستراتيجيات حاسمة في تمييز مشروع مربح عن آخر يكتفي بالبقاء.
وفقًا لكوييار، يبدأ أساس إنتاج الحليب الناجح بتربة مدارة جيدًا. تسمح هذه الطريقة بنمو الأعلاف العالية الجودة، مما يعزز تغذية القطيع ويزيد من إنتاج الحليب دون الاعتماد المفرط على المدخلات الخارجية. يوصي كوييار باستخدام الأعشاب والبقوليات المتكيفة مع المنطقة والاستفادة من فترات الأمطار لبرامج التسميد لزيادة إنتاجية المراعي. ويؤكد أن المشكلة ليست في الأسمدة بحد ذاتها، بل في تطبيقها غير الصحيح.
فيما يتعلق بالتحسين الوراثي، ينصح كوييار المنتجين الصغار والمتوسطين بتبني بدائل جينية محلية بدلاً من الجينات المستوردة الباهظة الثمن. يقترح دمج مخزون تربية من المزارع الوطنية المشاركة في برامج التلقيح الاصطناعي ونقل الأجنة والاختيار الوراثي. تمكن هذه الطريقة من تحسين القطيع تدريجياً من خلال التزاوج الطبيعي مع استثمارات أكثر قابلية للشراء.
يحدد كوييار تحديًا كبيرًا في إدارة مزارع الألبان. يقدر أن حوالي 80% من مزارع الألبان الكولومبية تفتقر إلى سجلات مفصلة لدخلها ونفقاتها، مما يجعل من الصعب تحديد التكلفة الحقيقية لإنتاج كل لتر من الحليب. يدير العديد من المنتجين الأموال بمجرد دخولها، دون تسجيل دقيق للتكاليف المتعلقة بالتغذية والصحة والعمالة أو الاستثمارات.
لمعالجة هذا، يوصي كوييار بنظام محاسبة بسيط. يمكن أن يساعد دفتر الأستاذ الأساسي حيث يتم تسجيل جميع الدخل والنفقات شهريًا في تحديد ما إذا كانت النشاط مربحًا وحساب تكلفة الإنتاج لكل لتر بدقة. توفر هذه المعلومات المساعدة في اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن التغذية، والاستثمارات، والمشتريات، وتخطيط الأعمال.
يشير كوييار إلى أنه بخلاف العوامل الخارجية مثل المناخ والأسعار الدولية أو السياسات العامة، فإن إنتاج الأعلاف والتحكم في التكاليف هما قرارات تقع مباشرة على عاتق المنتج. ويخلص إلى أن مزرعة الألبان التنافسية ليست بالضرورة تلك التي تنتج أكبر كمية من الحليب، بل التي تحقق الإنتاج بكفاءة أكبر وفهم واضح لتكلفة كل لتر.
