قواعد جديدة لوجبات المدرسة؟ التبديلات الذكية للألبان هي الخطة الاستراتيجية
قدمت Dairy Checkoff 'التبديلات الذكية'، وهي مبادرة من المجلس الوطني للألبان الذي أسسه المزارعون لدعم المحترفين في تغذية المدارس في الالتزام بالمعايير الغذائية المتطورة لوزارة الزراعة الأمريكية. يركز هذا البرنامج على تقليل السكريات المضافة والصوديوم في وجبات المدرسة من خلال توفير خيارات قوائم إفطار متوافقة. من بين الابتكارات التي اختبرها 2500 طالب على مستوى البلاد، هناك عناصر مثل بارفيه الزبادي مع الفراولة والفطائر ووعاء السموذي بالكرز والليمون.
تؤكد أليسون كيرشنر، نائب الرئيس الأول للشباب والمدارس في Dairy Management Inc، على التوافق مع الإرشادات الجديدة وضرورة ضمان حصول الطلاب على العناصر الغذائية الأساسية. كما تسلط كاتي بامباخت من NDC الضوء على 'التبديلات الذكية' كأداة لتعزيز كفاءة القوائم بحلول عملية للموظفين فيما يتعلق بالمعدات وتخزين الحليب والمزيد.
سيتم توزيع موارد 'التبديلات الذكية' من قبل منظمات التحقق الإقليمية على مستوى البلاد. ويمثل هذا خطوة استباقية من صناعة الألبان للحفاظ على حضور الألبان على الرغم من تعقيدات الامتثال الجديدة، مما يبرزها كحل بسيط للوجبات المدرسية الحديثة.
