الحليب يُصنّف كغذاء غني بالمغذيات

كثافة المغذيات تقارن كمية المغذيات في الطعام أو الشراب بعدد السعرات الحرارية التي يوفرها. تم تقديم هذا المفهوم في إرشادات التغذية الأمريكية لعام 2005 لتمييز الأطعمة التي تمد الجسم بالمغذيات الأساسية من المنتجات التي توفر السعرات الحرارية بقيمة غذائية محدودة.

لا توجد طريقة واحدة لحساب كثافة المغذيات. تم تطوير عدة نماذج، لكن يُعتبر البعض منها معقدًا جدًا للاستخدام المباشر في الاستشارات الغذائية. يعد مؤشر الأغذية الغنية بالمغذيات، أو NRF، واحدًا من النماذج المستخدمة لهذا الغرض.

تم تطوير NRF من خلال عمل يتعلق بالدليل الغذائي الأمريكي ووزارة الزراعة الأمريكية. يستخدم مسح أجرته الجمعية البرازيلية للأغذية والتغذية هذا المؤشر لوضع الحليب بين الأطعمة ذات الكثافة المغذية العالية.

يرتبط التصنيف بتكوين مغذيات الحليب. بالإضافة إلى البروتين وفيتامين د، يحتوي المشروب على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور وفيتامين ب2. وفقًا للمؤشر، تكون الاعتبار الأساسي هو كمية هذه المغذيات بالنسبة للسعرات الحرارية المستهلكة.

تشمل الأطعمة الأخرى التي تم تحديدها على أنها ذات ملف غذائي مشابه الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبيض والمكسرات والبقوليات. توصي الوثيقة الداعمة للمؤشر باستبدال الخيارات الغنية بالسكر والصوديوم ولكن ذات الكثافة الغذائية المنخفضة ببدائل مثل الحليب.

بالنسبة لمحترفي التغذية، يوفر هذا الإطار أساسًا تقنيًا لتشجيع استهلاك الحليب بين الأشخاص الأصحاء كجزء من نظام غذائي متوازن. تم إنتاج المادة من قبل eDairyNews باستخدام المعلومات المنشورة من قبل Ciência do Leite.