مزارع الألبان في ليمريك يقلل من مدخلات المزرعة باستخدام ممارسات التجديد
بدأ توم ستاك في تغيير النظام في مزرعته العائلية في منطقة بالياجران، ليمريك، بعد استلامه لها في عام 2012. انتقل إلى الإنتاج العضوي في عام 2018، بعدما أصبح غير راضٍ عن الطرق التقليدية وبحثًا عن نظام زراعي يمكنه الصمود أمام الضغوط البيئية والمالية. خلال مؤتمر BioFarm في ذلك العام، تعرف على الزراعة التجديدية وتقنية الزراعة الطبيعية الكورية (KNF).
ذكر ستاك أنه في عام 2017 كانت فاتورة البيطري تبلغ 7500 يورو، بينما كانت تكلفة العلف 26000 يورو وتكلفة الأسمدة 14000 يورو. تستخدم تقنية KNF البكتيريا والفطريات والكائنات الدقيقة الأخرى المجمعة في المزرعة لدعم خصوبة التربة دون الحاجة إلى الأسمدة الاصطناعية أو مبيدات الأعشاب أو المبيدات الحشرية. يجمع ستاك الكائنات في صناديق خشبية مملوءة بالأرز توضع حول المزرعة. وبعد معالجة إضافية، يتم إنتاج سائل يحتوي على المغذيات والأنزيمات يعرف باسم LIMO، ويستخدم لرش الحقول والمحاصيل.
تقوم المزرعة البالغة مساحتها 146 فدانًا حاليًا بحلب 65 بقرة وتوزع حليبها العضوي على شركة غلينيسك. منذ تبني الممارسات التجديدية، يقول ستاك إن تكاليف العلف انخفضت بنحو 96٪، حيث لم يتم شراء أي علف للقطيع. انخفضت نفقات الأسمدة بحوالي الثلثين؛ الجير الآن هو السماد الوحيد المستخدم. يتم إطعام الأبقار بالكامل على العشب، ويقوم ستاك بإعداد مكملات غذائية لها من مدخلات وعمليات طبيعية.
لم يتلق القطيع مضادات حيوية منذ عام 2017 ولم يسجل أي مهاجمات في اختبار السل البقري الأخير له. يركز ستاك على تطوير مناعة الحيوانات. تحمل المزرعة عادة بين 93 و114 رأس بقر، بكثافة تخزين تتراوح بين 1.3 و1.5 وحدة حيوانية لكل هكتار. يظل الإنتاج السنوي بين 200000 و220000 لتر، أو حوالي 3700 لتر للبقرة، على الرغم من التغييرات في عدد الحيوانات المحفوظة.
يعمل ستاك أيضاً على زراعة الأعلاف والمواد اللازمة للاستخدام في المزرعة. يمكن أن ينتج هكتار واحد من الأرض الصالحة للزراعة ما يصل إلى 15 طنًا من خليط البازلاء والشوفان والشعير والحنطة السوداء. يتم استخدام جزء من المحصول لعلف العجول، بينما يذهب الباقي إلى الرشاشات العضوية والتي تصنع تحت نظام KNF. إن غياب العلف المشترا والنيتروجين الاصطناعي والفوسفور والبوتاسيوم قد خفض من أساس تكاليف المزرعة، وفقًا للحسابات.
بدون حساب الإعانات، تراوح إجمالي الربح لكل لتر بين 40 و58 سنتًا من عام 2022 إلى 2025، مقارنة بمتوسط وطني يتراوح بين 30 و39 سنتًا. الإنتاج لكل هكتار هو عمداً أقل، مما يترك الربح الإجمالي لكل هكتار تحت المتوسط الوطني. للرد على هذا، اختار ستاك معالجة جزء من حليبه في المزرعة بدلاً من السعي لتحقيق إنتاج أعلى من خلال التحصيل الوراثي.
قال ستاك: "لكل شخص رحلته الخاصة وهناك العديد من الطرق". وأشار أيضًا إلى المعرفة والتعليم، مضيفًا أن على المزارعين اتخاذ خطوة نحو الاكتفاء الذاتي. كان ستاك بين المزارعين الإيرلنديين المتجددين الذين استضافوا مؤخرًا تجوالات للمزارع مع التحالف الأوروبي للزراعة المتجددة (EARA). وذكر تقرير EARA حول أيرلندا أن ارتفاع تكاليف المدخلات والسل البقري وتلوث المياه وتراجع الشباب المزارعين لديهم "جذور نظامية مشتركه". ووصف التحول إلى الزراعة المتجددة بأنه "قابل للتحقيق وممكن اقتصاديًا".
