سوق اللاسي في الهند: من عنصر ثقافي إلى نجاح تجاري
اللاسي، وهو مشروب هندي تقليدي، يكتسب أهمية تجارية حيث يتطور إلى فئة نمو ذات علامات تجارية مع هوامش ربح أعلى مقارنة مع الحليب السائل. في أكبر اقتصاد للحليب في العالم، أنتجت الهند 239.3 مليون طن من الحليب في 2023-2024، ويصبح اللاسي ذا أهمية متزايدة في قطاعات التجزئة الحديثة والتجارة الإلكترونية.
من المتوقع أن ينمو سوق اللاسي الهندي من 65.5 مليار روبية هندية في 2025 إلى 264.9 مليار روبية بحلول 2034، وفقًا لـ IMARC، مع معدل نمو سنوي مركب بنسبة 16.29%. تقدم ResearchAndMarkets تقديرات نمو مماثلة، مما يشير إلى توسع سريع للسوق، وإن كان لا يزال جزءًا صغيرًا من القطاع الكلي للألبان. يساهم المرونة في شكل اللاسي، من الأكياس المبردة إلى العبوات الكبيرة، وموقعه كشراب تقليدي ووظيفي في جاذبيته المتزايدة.
تستفيد الألبان المنظمة مثل Mother Dairy وVerka من هذا الاتجاه، حيث تقدم اللاسي في أشكال متعددة مع فترات صلاحية متنوعة لتلبية احتياجات المستهلكين المختلفة. يشير تقرير USDA إلى أن نمو التجارة الإلكترونية في الهند، إلى جانب قنوات التجارة السريعة، يعزز أيضًا وصول اللاسي، خاصة خلال فترات الاستهلاك القصوى مثل الصيف ودوري الكريكيت الهندي.
يساهم في زيادة النمو إعادة تقديم اللاسي كخيار صحي، حيث تلتقي منتجات مثل اللاسي عالي البروتين من Amul بالطلب على المشروبات الوظيفية. يلعب الهيكل التعاوني في قطاع الألبان الهندي، بشبكته الواسعة، دورًا حيويًا في ضمان توفير مستمر للحليب لإنتاج اللاسي.
بالرغم من نموه، يواجه سوق اللاسي تحديات مثل المنافسة من اللاسي الطازج غير المعلم وتقلب أسعار الحليب. ومع ذلك، فإن إمكانات القطاع كبيرة، مع فرص لمزيد من التجزئة وتقديم منتجات ذات قيمة مضافة أعلى.
