ارتفاع طلب الحليب في إندور وسط موسم الزفاف والطلبات المؤسسية
تشهد مدينة إندور ارتفاعًا غير مسبوق في طلب الحليب، حيث تجاوز الاستهلاك اليومي 12 ألف لتر. يُعزى ذلك إلى جدول زفاف مزدحم بشكل غير عادي وزيادة الطلبات المؤسسية. رغم موسم الوفرة الذي يعزز عادةً العرض، إلا أن المدينة لا تمتلك فائضًا من الحليب.
تقر جمعية بائعي الحليب في إندور أن إجمالي جمع الحليب في المدينة ارتفع إلى حوالي 13 ألف لتر يوميًا. وصرح بهارات ماثوروالا، رئيس الجمعية، قائلاً: "كل متعهد فندقي يطلب حليب إضافي، جبن، وكريمة." في العادة، يتم إرسال فائض الحليب خارج إندور خلال موسم الوفرة، ولكن الآن يتم استهلاكه محليًا.
شهدت مبيعات الحليب المعبأ ارتفاعًا، بقيادة العلامة التجارية سانشي. كما يشهد معالجو الألبان زيادة كبيرة في الطلب على المنتجات مثل الجبن، والخويا، والسمن، والأنواع الأخرى المستخدمة في صنع الحلويات. يُعزى هذا الطلب المتزايد إلى الحفلات الكبرى، والفعاليات المجتمعية، والتجمعات الاحتفالية.
زاد المشترون المؤسسيون، بما في ذلك النزل والأوقاف التعليمية، استهلاكهم من الحليب بنسبة تقارب 20%، مما دفع الموردين إلى طلب تأكيدات مسبقة. وأشار أميت فيرما، مورد لأحد الأوقاف التعليمية المحلية، قائلاً: "نحن نعاني بسبب الطلب المرتبط بالزفاف ونحتاج إلى إشعار مسبق لإدارة العرض."
مع استمرار موسم الزفاف في ذروته، يتوقع مشغلو الألبان المحليون أن يستمر التوازن الضيق بين العرض والطلب، مما يحافظ على نشاط سوق الحليب في إندور بشكل غير معتاد.
