تحرك الهند نحو الاكتفاء الذاتي في إنتاج بروتين مصل اللبن
تسعى شركة بيرفيكت داي، الرائدة عالميًا في إنتاج البروتينات اللبنية الخالية من الحيوانات، لافتتاح منشأة للتخمير الدقيق في بهاروش، غوجارات، في النصف الثاني من عام 2026. يتم تطوير هذه المبادرة بالتعاون مع زيدوس لايف ساينسز وتهدف إلى إنتاج بيتا-لاكتوجلوبولين المؤتلف، وهو بروتين مصل اللبن الرئيسي، باستخدام تكنولوجيا تخمير مبتكرة لا تتطلب استخدام الحيوانات.
تعتبر هذه المنشأة خطوة استراتيجية للهند، التي تستورد حاليًا أكثر من 90% من بروتين مصل اللبن من دول مثل الولايات المتحدة وأوروبا ونيوزيلندا. في السنة المالية 2022–23، استوردت الهند أكثر من 45,000 طن من مركزات وعزلات بروتين مصل اللبن، بقيمة تزيد عن 1,200 كرور روبية (حوالي 145 مليون دولار). تُستخدم هذه الواردات بشكل رئيسي في قطاعات مثل التغذية الرياضية، وحليب الأطفال، والتغذية الطبية، والمشروبات الوظيفية.
المصنع الجديد في غوجارات ليس موقعًا تجريبيًا أو بحثيًا، بل هو منشأة تجارية بالكامل تهدف إلى الربحية طويلة الأمد والمرونة التشغيلية. أشار مارشال بريدول، المدير التنفيذي لشركة بيرفيكت داي، إلى أن الطلب على بروتين مصل اللبن الخالي من الحيوانات يتجاوز بالفعل مستويات العرض الحالية، مع وجود عدة عملاء عالميين جاهزين. وأكد أن التركيز ينصب على وظيفة المنتج وموثوقيته واستقرار التوريد، وهي العوامل الرئيسية التي تحرك الطلب على البروتينات المخمرة بدقة.
سيمكن عملية التخمير الدقيق من إنتاج بيتا-لاكتوجلوبولين (BLG)، وهو مكون رئيسي في بروتين مصل اللبن، المعروف بذوبانه، وملفه النكهوي المحايد، وارتفاع توافره الحيوي. مما يجعله مناسبًا لتطبيقات مختلفة، بما في ذلك التغذية الرياضية، ومنتجات الألبان الخالية من اللاكتوز، وبدائل الوجبات، والمشروبات اللبنية الجاهزة للشرب.
من خلال تقليل اعتمادها على الواردات، يمكن أن تضع المنشأة الهند كمُنتج مكتفي ذاتيًا بل وحتى كمصدر لبروتين مصل اللبن عالي الجودة في العقد القادم. يتماشى هذا مع التحول العالمي نحو مكونات الألبان المستدامة والقابلة للتطوير وعالية الفعالية.
