زيادة إنتاج الحليب في الهند والفوارق الإقليمية في الوصول إليه
شهد إنتاج الحليب في الهند زيادة، حيث ارتفع من حوالي 210 مليون طن في 2020-21 إلى حوالي 248 مليون طن في 2024-25. يمثل هذا زيادة بنسبة حوالي 18%، مما يعزز مكانتها كأكبر منتج للحليب في العالم. ومع ذلك، لم يترجم النمو في الإنتاج بشكل موحد عبر البلاد، حيث توجد فوارق إقليمية كبيرة في وصول وتوفر الحليب.
تساهم خمس ولايات بأكثر من 54% من إجمالي إنتاج الحليب في الهند. تتصدر أوتار براديش بحوالي 38.8 مليون طن، تليها راجستان بـ 36.7 مليون طن، وماديا براديش بـ 22.6 مليون طن، وجوجارات بـ 19.3 مليون طن، وماهاراشترا بـ 16.6 مليون طن. يعني هذا التركيز أن أي اضطراب في هذه المناطق يمكن أن يؤدي إلى تحديات في الإمدادات الوطنية وتقلبات في الأسعار.
زاد توفر الحليب للفرد إلى 485 جرامًا في اليوم في 2024-25 من 427 جرامًا في 2020-21. ومع ذلك، يخفي هذا المتوسط اختلافات واضحة بين الولايات. على سبيل المثال، تتمتع البنجاب وراجستان وهاريانا بأعلى توفر للفرد على مستوى العالم، بينما تتمتع ولايات مثل مانيبور ولكشادويب بأرقام أقل بكثير.
يتغير أيضًا تكوين إنتاج الحليب. بحلول 2024-25، شكلت الأبقار حوالي 53.5% من إنتاج الحليب، متجاوزة مساهمة الجواميس التي تبلغ 43.1%. يعود هذا التحول بشكل كبير إلى زيادة إنتاجية الأبقار المهجنة، التي تمثل الآن ما يقرب من 31% من إنتاج الحليب في الهند.
على الرغم من هذه التطورات، تظل الفوارق الإقليمية في الاعتماد على الأنواع قائمة، مما يؤثر على الأسواق المحلية. يظل حليب الجاموس هو السائد في هاريانا وأوتار براديش، بينما يكون حليب البقر أكثر شيوعًا في الجنوب والشرق بسبب قلة أعداد الجواميس.
تعكس البيانات مشهدًا معقدًا حيث لا يعني النمو في الإنتاج وصولاً عادلًا. ستركز الاستراتيجيات المستقبلية على تحسين التوزيع والإنتاجية والاستدامة لضمان استمرار قطاع الألبان في الهند في دعم الأمن الغذائي وسبل العيش الريفية.
