الهند يجب أن تقلل من خسائر الغذاء أثناء التخزين والمعالجة إلى 5٪ بحلول عام 2047
تم الإدلاء بهذا التصريح خلال ورشة عمل صناعية بعنوان "تعزيز الأمن الغذائي للهند المتنامية"، التي نظمت في دلهي من قبل شركة Tetra Pak بالتعاون مع المجلس الدولي للاقتصاد الدائري (ICCE) وشركة الاستشارات Primus Partners.
جمعت الفعالية ممثلين عن الوكالات الحكومية وصناعة الأغذية والمؤسسات الأكاديمية والبحثية والمنظمات الدولية، بما في ذلك NIFTEM، ICAR، TERI، UNIDO، Nestlé، PepsiCo، BASF، IFPRI ومعهد الأطعمة الجيدة.
وفقًا للدكتور سينغ، فإن النمو في إنتاج الغذاء يعكس مرونة القطاع الزراعي في الهند. يجب أن تكون الخطوة التالية تقليل خسائر المنتجات أثناء التخزين والمعالجة والنقل، مع تحسين كفاءة استخدام المياه والمغذيات وتعزيز الميكنة.
لاحظ سيراج حسين، وزير سابق في وزارة الصناعات الغذائية ومعالجة الأغذية ووزارة الزراعة ورعاية المزارعين في الهند، أن الأمن الغذائي للبلاد يعتمد على أكثر من مجرد زيادة الإنتاج. يجب أن تلعب تقنيات تخزين الأغذية ومعالجتها وحفظها، بالإضافة إلى سلاسل التوريد الأكثر كفاءة، دورًا هامًا.
كان تطوير ما يُسمى "الوسط الحرج" في سلسلة قيمة الغذاء أحد الموضوعات المركزية للنقاش. يشمل ذلك جمع وتكامل المواد الخام الزراعية، المعالجة، التعبئة، التخزين، اللوجستيات وتوزيع المنتجات النهائية.
أبرز المشاركون الحاجة إلى توسيع البنية التحتية للمعالجة والتعبئة القادرة على تمديد فترة صلاحية المنتجات وتقليل الخسائر بين المنتجين والمستهلكين. بالنسبة لصناعة الألبان، فإن حالة هذا الجزء من سلسلة القيمة تكون ذات أهمية خاصة بسبب فترة الصلاحية المحدودة للحليب الخام والمنتجات الألبانية النهائية، والاعتماد على سلسلة التبريد غير المنقطعة والحاجة لمعالجة المواد الخام بسرعة.
تضمنت الأولويات الأخرى تحسين وصول المزارعين إلى التقنيات والأسواق، رقمنة سلاسل التوريد وتطبيق مبادئ الاقتصاد الدائري في صناعة الأغذية.
أشار المشاركون أيضًا إلى نقص البيانات التفصيلية حول خسائر الأغذية وهدر الغذاء عبر المناطق الفردية ومراحل سلسلة التوريد. هناك حاجة إلى إحصاءات أكثر دقة لتحديد المناطق المشكلية، واختيار التدابير الداعمة المناسبة وتقييم نتائج تطبيقها.
تضمنت ورشة العمل أيضًا اقتراحًا لتحديد أهداف وطنية محددة وقابلة للقياس لتقليل خسائر الأغذية وهدر الغذاء والنظر في دمجها في المساهمات المحددة وطنيًا للهند ضمن سياستها المناخية.
خلال الفعالية، قدم المعهد الوطني لتكنولوجيا الأغذية وريادة الأعمال والإدارة (NIFTEM) وTetra Pak دراسة حول انبعاثات الغازات الدفيئة المرتبطة بخسارة الأغذية وهدرها في الهند. يرى المؤلفون أن تقليل مثل هذه الخسائر يعد كلاً من أداة لتعزيز الأمن الغذائي ووسيلة لتقليل تأثير المناخ لنظام الغذاء.
