قامت شركة هومستيد كريمري بإعادة بناء أعمالها بعد الاقتراب من الإفلاس
تأسست شركة هومستيد كريمري في عام 2001 في ويرتز، فرجينيا، بواسطة مزارعي الألبان دوني مونتغمري ووين باور مع منتجين محليين آخرين. أنشأت المجموعة الشركة كبديل لمدفوعات الحليب المتقلبة، لكن مؤسسيها كانوا يفتقرون إلى الخبرة في معالجة الحليب وإدارة الأعمال التجارية. لاحقاً، واجهت الشركة ضغوطًا مالية شديدة ومتكررة من المقرضين لإعادة الهيكلة.
أصبح التخطيط الرسمي جزءًا مركزيًا من استجابة الشركة. وثيقة استراتيجية 2005، المسماة "العملية في الأسود"، وضعت إطارًا لاستعادة الربحية. قدم الاقتصادي الزراعي والمستشار الدكتور ديف كول المشورة للإدارة، التي بدأت في عقد اجتماع سنوي لتحديد العتبات المالية وأولويات التشغيل.
اعتمدت الشركة برنامجًا من عشر نقاط خصصت ثمانية منها لكفاءة التشغيل واثنتين للتوسع. استخدمت الإدارة البرنامج لحساب أحجام المعالجة اللازمة لتحقيق التعادل ولتتبع الأداء من خلال المقاييس المالية بدلاً من الاعتماد على حجم الإنتاج أو الحكم الغير رسمي.
غيرت استعراضات التكاليف أيضًا نطاق المنتجات التي تبيعها الشركة. وُجد في تدقيق أن بعض الخطوط البارزة سابقًا كانت تخسر المال. كانت تكلفة تصنيع الزبادي المتخصص 1.66 دولار لكل 1.00 دولار من إيرادات البيع بالتجزئة، وفقًا لدراسة حالة. أوقفت شركة هومستيد كريمري المنتجات ذات الهوامش السلبية وركزت على الحليب المعبأ في زجاجات فاخرة، ولبن الزبدة المزرعة، والبيضة الكريمة الفاخرة، والآيس كريم الممتاز.
قاد الرئيس والت فريزر التغييرات في الإدارة الداخلية للشركة. قدمت شركة هومستيد كريمري إجراءات تشغيل قياسية مكتوبة، وراجعت دليل الموظفين، وأنشأت مسؤولية رسمية على خطوط المعالجة. كما جلبت الشركة مديرين من خارج صناعة الألبان، مضيفة خبرة تتجاوز دائرة الإدارة الأصلية.
أُعيد تنظيم شراء الحليب الخام من خلال متطلبات جودة مشددة واتفاقيات توريد حصرية لمدة 12 شهرًا. دفعت شركة هومستيد كريمري علاوات فوق الحد الأدنى لأوامر تسويق الحليب الفيدرالية للحليب عالي المكونات والجودة النظيفة. جمعت الشركة تلك الترتيبات مع ممارسات معالجة وتوزيع محكمة أثناء تطويرها لعملية بيع بالتجزئة تشمل عدة أجيال من عائلات المزارعين المؤسسين.
ذكرت Farm Progress أن شركة هومستيد كريمري تستهدف مبيعات صافية بقيمة 25 مليون دولار بحلول عام 2028. تصف دراسة الحالة تعافي الشركة من حافة الإفلاس وتركيزها اللاحق على الحليب المنتج في المزارع، اقتصادات المعالجة، ومبيعات التجزئة للمستهلكين.
