تحذير صحي بشأن الجبن المزيف في تاباسكو

لا يشكل هذا الممارسة فقط احتيالًا على المستهلك، حيث يتم تقديم منتج يحتوي على بدائل الألبان بدلاً من الجبن الحقيقي، ولكنه أيضًا يقوض القدرة التنافسية وربحية المنتجين الرسميين للألبان الذين يلتزمون بمعايير الجودة.

استخدام الحليب المجفف والدهون النباتية بدلاً من الحليب الطازج يقلل بشكل كبير من تكاليف الإنتاج لهؤلاء المشغلين غير الرسميين. هذا التفوق غير العادل يسمح لهم ببيع الأجبان المغشوشة بأسعار منخفضة بشكل غير مستدام، مما يخفض من قيمة الحليب الخام ويؤثر بشكل مباشر على دخل مربي الماشية في تاباسكو الذين يستثمرون في الجودة وصحة الحيوانات. تسلط القضية الضوء على الحاجة الملحة لتعزيز الرقابة الصحية في سلسلة قيمة الألبان لحماية المنتجين الأساسيين. لقد زادت إدارة الصحة في تاباسكو من عمليات التحقق والتفتيش لتحديد ومعاقبة هذه الأعمال التجارية.

يركزون على الامتثال الصارم للوائح الصحية والقوانين التي تحكم تركيبة منتجات الألبان، مثل المعايير الرسمية المكسيكية (NOMs). بالنسبة لصناعة الألبان الرسمية، يعتبر هذا الإجراء من قبل السلطات ضروريًا لاستعادة ثقة المستهلك وضمان سوق عادل حيث تحدد جودة الحليب السعر. من منظور صحافة سلامة الأغذية، فإن انتشار الأجبان المغشوشة يشكل خطرًا على الصحة العامة إذا لم يتم التعامل مع البدائل وتخزينها بشكل صحيح. لذلك، يصبح تتبع مصدر منتجات الألبان وشهاداتها أدوات أساسية. يصبح تعليم المستهلكين حول أهمية التحقق من الملصقات والتركيبة الحقيقية للجبن الذي يشترونه ضروريًا، لدعم المنتجين الذين يضمنون الحليب الكامل.

في الختام، يعد اكتشاف منتجي الجبن غير الرسميين الذين يستخدمون الحليب المجفف في تاباسكو دعوة للانتباه للقطاع الزراعي بأكمله. يتطلب مكافحة احتيال الألبان تنسيق العمل بين السلطات والصناعة والمستهلكين. يعد حماية جودة الحليب الخام المحلي والجبن عناصر أساسية لضمان الجدوى الاقتصادية لتربية الألبان والصحة الغذائية في المنطقة الجنوبية الشرقية.