ارتفاع قيم البروتينات في الأسواق العالمية للألبان مع تراجع الدهون
أظهرت الأنشطة الأخيرة في المزادات وأسواق العقود الآجلة اتساع الفجوة بين قيمة بروتينات الألبان والدهون. حيث حافظت العقود المرتبطة بالبروتينات على قيمها بشكل أفضل، بينما انخفضت أسعار المنتجات القائمة على الدهون بالجملة. تزامن هذا التغيير مع زيادة الطلب على المواد الصلبة الخالية من الدسم والكسور اللبنية القائمة على النيتروجين، بالإضافة إلى مخزونات أكثر حذراً بين مصنعي البسكويت والحلويات.
زادت إمدادات الحليب في العديد من المناطق الكبرى المصدرة. حيث ارتفعت التوصيلات إلى مصانع التصنيع بنسبة 11.4% في يوليو على أساس سنوي في أوروغواي و3.2% في الأرجنتين، بينما سجلت الولايات المتحدة نموًا بنسبة 2.2% في قطيع الألبان. وارتفع الإنتاج في الاتحاد الأوروبي بنسبة 2.0% في النصف الأول من العام. بدأت نيوزيلندا موسم الألبان بكميات ثابتة، مدعومة بظروف الرعي المواتية في البداية. وكانت الصين الاستثناء الرئيسي بين المنتجين الكبار: حيث انخفض الإنتاج الوطني بنسبة 2.9% في يوليو وسط تعديلات تقنية في المزارع المكثفة.
أدى الزيادة في الإنتاج بين كبار المصدرين الغربيين إلى زيادة توفر الزبدة-الدهون. وذكر التقرير أن هذا الملء كان يملأ مرافق التخزين البارد ويجعل من الصعب بيع الزبدة بأسعار مرتفعة. في الوقت نفسه، زادت تكلفة الاحتفاظ بمخزونات الدهون بسبب استمرار الحاجة إلى التبريد ونفقات الشحن البحري.
وفقًا لبيانات الجمارك، انخفضت واردات الصين الإجمالية من مشتقات الألبان بنسبة 30.2%. وانخفضت مشتريات مسحوق الحليب الكامل بنسبة 13%، حيث خفضت المخزونات المحلية الطلب على المنتجات المستوردة. ومع ذلك، ارتفعت الشحنات العالمية لمسحوق الحليب الكامل بنسبة 4% في الحجم، مع زيادة الطلب من اقتصادات جنوب شرق آسيا الناشئة والعديد من الدول في أمريكا الوسطى ومنطقة الكاريبي. استجاب المعالجات الدولية بتوسيع قاعدة عملائها وتوجيه المزيد من منتجات الألبان القائمة على البروتين إلى الأسواق الباحثة عن مكونات أقل تكلفة للتغذية الأساسية.
واجه المعالجون أيضًا تكاليف تشغيل أعلى مرتبطة بالجفاف وموجات الحرارة والإجهاد المائي في مناطق تربية الماشية الهامة في جنوب وشمال أمريكا. وذكر التقرير أن القيود على إمدادات الحليب الخام ستوفر دعمًا إضافيًا لأسعار البروتين الدولية إذا ما حدثت في الأشهر القادمة. زادت مجموعات الألبان من استثماراتها في خطوط فصل الأغشية المصممة لإنتاج مصل اللبن المركز والهيدرو لايزات البروتين ذات القيمة المضافة العالية.
انعكست الفروق بين قيم البروتين والدهون في جداول المدفوعات لمزارعي الألبان. قامت شركات البسترة وصناعة الجبن بتعديل المكافآت لتفضيل المزارع التي تزود الحليب بتركيزات أعلى من الكازين والبروتين الخام، بينما خفضت العلاوات التقليدية للدهون اللبنية. وعليه، كان المزارعون يغيرون مكونات الأعلاف ويضيفون مصادر الأحماض الأمينية المحمية لتحسين تخليق البروتين في الكرش. ووصفت عقود التوريد طويلة الأجل بأنها تعتمد على تطابق المزارع للمعايير الخاصة بالحلب مع متطلبات المعالجات.
