العلامات التجارية العالمية للألبان والنباتات تدفع الابتكار في البروتين
يشهد قطاع الألبان والنباتات العالمي ازدهارًا في الابتكار الذي يركز على البروتين حيث يتحول الطلب الاستهلاكي نحو التغذية الوظيفية والراحة. تقوم الشركات بتوسيع مجموعاتها لتشمل منتجات لا تقدم فقط محتوى عالي البروتين ولكنها تدمج أيضًا البروبيوتيك والألياف، مما يلبي احتياجات المستهلكين المهتمين بالصحة.
في أمريكا الشمالية، قدمت شركة Lala US عصائر البروتين ضمن نطاق Lala Plus الخاص بها، مما يوفر 11 جرامًا من البروتين والبروبيوتيك النشطة في تركيبات خالية من اللاكتوز. وبالمثل، قامت Lactalis USA بتعزيز عروض الوجبات الخفيفة من الجبن بمنتجات Kraft Natural Cheese التي تحتوي على 17 جرامًا من البروتين لكل وجبة، مما يلبي الاهتمام المتزايد بالوجبات الخفيفة المحمولة والمغذية.
تحظى الوجبات الخفيفة من الألبان الوظيفية بشعبية متزايدة مع منتجات مثل وجبات جبن Babybel Pro من Bel Brands USA، والتي تحتوي على كل من البروتين والثقافات البروبيوتيكية. قامت علامة Boar’s Head Brand بالتوسع في فئة الحلويات مع تغميسات مستوحاة من الزبادي اليوناني، مما يبرز الاتجاه نحو منتجات الألبان المعززة بالبروبيوتيك.
لا تزال الابتكارات الخالية من اللاكتوز تمثل اتجاهًا كبيرًا. وقد أطلقت Lactaid محسنات القهوة بمكونات مبسطة، تهدف إلى المستهلكين الذين يفضلون الراحة الهضمية دون المساومة على الطعم.
في قطاع النباتات، تتزايد المنافسة مع توسع Danone North America في علامة Silk لتشمل مشروبات نباتية معززة بالبروتين غنية بالألياف ومنخفضة السكر. وقد قدمت Ripple Foods حليب بروتين البازلاء العضوي، الذي يسوق كبديل عالي البروتين للمشروبات التقليدية من اللوز.
يستثمر معالجو الألبان التقليديون أيضًا في التقنيات المتقدمة للترشيح والتعزيز الغذائي. وقد أطلقت Organic Valley وMaola Local Dairies منتجات حليب مفلتر فائق، مما يوفر مستويات بروتين معززة، وسكر مخفض، وفوائد صحية للهضم من خلال الألياف البريبايوتيكية.
في جميع أنحاء الصناعة، هناك اتفاق على أن تعزيز البروتين، وصحة الجهاز الهضمي، والموقع الخالي من اللاكتوز هي المحركات الرئيسية للنمو في مستقبل منتجات الألبان المضافة القيمة.
